パパの料理「広東式滋養煮込み鶏」」
「広東式滋養煮込み鶏」」
（林宥嘉（Yoga Lin）の「幸福了，然後呢」(Happiness, and then?)を聴きながら、どうぞ。）
12年前、麗華は風邪をこじらせてしまった。心配そうに見つめる文彦は、麗華の寝顔に思わず「パパ、私は大丈夫だから、お店開けて」と言われてしまう。迷った末、文彦は見習いの三人に麗華を任せることにした。
若き日の皇宇、建国、文山は、麗華の看病に全く役立たず、逆に病気の麗華が病床から三人に看病の方法を指示するという状況に陥った。
麗華は風邪で寝込んでいたが、意気揚々と部屋に入ってきた三人に困惑した表情を見せた。皇宇は手に持ったスポンジで、麗華の額に冷たいものを乗せようとするも、何度もスポンジを落としてしまう。建国は、麗華にリンゴを持ってきて、包丁で剥こうとしたが、うまく剥けず、リンゴの皮が変な形になってしまった。文山は、湯たんぽを持ってきて、麗華の足元に置こうとするが、うっかり湯が漏れてしまい、麗華の布団が濡れてしまう。
麗華は苦笑しながら、そんな三人に声をかける。「皇兄、スポンジは額に押さえて、そっと冷やしてね。建兄、リンゴは包丁で切る前に、まずは皮を剥いて。文兄、湯たんぽはちゃんと蓋を締めてから持ってきてね。」
三人は恥ずかしそうに頷くが、やがて皇宇はスポンジを上手に麗華の額に押さえ、建国はリンゴを丁寧に剥き始め、文山は新しい湯たんぽを持ってきて、湯漏れしないように麗華の足元に置く。
その後、三人は麗華の指導のもと、徐々に看病の技術を身につけていく。それぞれが持ち前の特技を活かし、麗華を支えることができるようになった。皇宇は料理を作って麗華に栄養を与え、建国は部屋の片付けや掃除をして清潔な環境を保ち、文山は薀蓄話で麗華を楽しませ、元気を取り戻させる。
麗華は、三人を見守りながら、次第に回復していく。そして、彼らが一生懸命に努力する姿に感動し、彼らに感謝の気持ちを抱きます。三人の助けがあって、麗華は風邪から早く立ち直ることができた。彼らと過ごす中で、彼らが自分の大切な存在であることを再確認するのだった。
この一件で、麗華と三人の上下関係が決まったという事は読者書士もお気づきになられただろう。
夜、文彦はやっと家に帰ってきた。疲れ果てた顔で「麗華、大丈夫か？」と尋ねると、麗華は力なく「パパ、おかえりなさい」と答える。文彦は麗華の手を取り、優しく見つめる。その時、麗華の目がゆっくり閉じ、首が力なく倒れた。
「麗華…麗華…麗・・・」と叫ぼうとする文彦を、三人が慌てて引き離し、口を塞ぐ。すると、麗華の寝息が聞こえてきた。皇宇が言う。「おじさんが帰ってくるまでって頑張ってたんですよ。風邪ひいて大変なのに。寝かせてあげてください。」
文彦はほっとし、四人で麗華を見守る。やがて、明かりを消し、扉をそっと閉めた。
次の日、麗華は元気に朝を迎えた。文彦は「今日はお店は休みだから、麗華ももう一日学校を休め」と言う。麗華は文彦の腕にしがみつき、「好きな料理を頼んでもいい？」と尋ねる。
「あぁ、お前の好きなものを作ってやるよ」と文彦が答えると、麗華は「じゃあ、『広東式滋養煮込み鶏』が食べたい」と言う。文彦は「そんなもんでいいのか？」と尋ねるが、麗華は「うん、それがいいの」とにっこり笑う。
一方、見習い三人の部屋、小さなアパートで同居している彼らも風邪を引いて寝込んでいる。三人は病んだ体で言い争い、「お前が作れよ。げほげほ」と建國。「こんな体で無理に決まってるだろ。ごほごほ」と反論する文山。すると、皇宇が「そうだ、おじさんに電話して飯をつくって貰おう」と提案する。
皇宇は携帯電話をかけ、「おじさん？三人とも風邪を引いて大変なんだ。飯を作ってください」と頼む。しかし、電話の先で文彦はなにか言っている。電話を切る皇宇の顔は曇っていた。
「なんだって？」と文山が尋ねる。皇宇は「俺は今日大事な用があるから、お前らなんかにかまってられないって」と答える。三人はがっかりして、布団に倒れ込んだ。
そんな彼らを知らず、文彦は麗華に滋養強壮な料理を振る舞っていた。麗華の元気が戻ってきたことを確認すると、文彦の顔にも安堵の表情が浮かんだ。
材料:
鶏もも肉: 4枚（約800g）
生姜: 1片（薄切り）
ニンニク: 2-3片（みじん切り）
干し瑠璃椒: 3本（またはお好みの唐辛子）
シイタケ: 4-6枚（水で戻しておく）
ニラ: 1束
人参: 1本（薄切り）
広東魔法ソース: 大さじ3-4
水: 1カップ
サラダ油: 大さじ1
塩、胡椒: 適量
作り方:
鶏もも肉は一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけます。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、生姜とニンニクを炒める。香りが立ったら鶏肉を加え、全体に火が通るまで炒めます。
広東魔法ソースを加え、全体に絡めるように炒めます。
水を加え、シイタケ、干し瑠璃椒、人参を加えて蓋をし、中火で煮込みます。
煮込んでいる途中で、ニラを加えてさっと炒めます。全体に火が通ったら火を止めます。
器に盛り、お好みで白ご飯や麺類と一緒に召し上がります。
この広東式滋養煮込み鶏は、広東魔法ソースを使った伝統的な料理で、滋養強壮に良いとされています。シイタケやニラなどの具材が栄養豊富で、疲れた身体に優しい味わいが特徴です。また、煮込むことで旨みが凝縮され、食欲をそそる一品となります。