たくあん漬け【2024】
家庭菜園をしています。
ナス、キュウリ、トマト、ジャガイモの後は大根と白菜です。
大根はおでん大根とたくあん漬け大根の二種類です。
たくあん漬け大根は高畝にして種まきです。
11月25日、
たくあん漬け大根が手首の太さになったので収穫です。
これ以上おくと割れます。
大根の種類は練馬大根です。
長さは60㎝ほどです。
高畝で育てたので掘らなくても簡単に抜けました。
11月26日にたくあん漬けの大根を洗いました。
1週間干して今日漬けました。
11月30日に買い求めてきたこだわりの岩波の酒粕と糠で漬けました。
何十年と岩波の酒粕です。
他の酒造会社の酒粕ではダメなのです。
二週間後に漬けあがりです。
絶品です。
根強いファンに送付しています。
山梨県南巨摩郡富士川町十谷420-1