イワシを食べ続けるこだわりの食生活
クロマグロの漁獲枠大幅拡大報道です。
安く食べられそうです。
13年前に信州から山梨県の里山に移住です。
山梨県の魚は美味しいですね。
山梨県はマグロの消費量が全国で2位、
人口における寿司屋の数が全国1位なのだそうです。
何故？大きな理由が2つあります。
１．山梨県が「魚尻点」だったことが関係しています。
２．山梨独自の無尽（むじん）が関係しています。
山梨県民の魚へのこだわりと、昔からの無尽文化が関係しています。
なるほどです。
「魚尻点」という言葉を初めてしりました。
昔の信州の田舎は干物でした。
鱈の干物や丸干しイワシを食べていました。
日本で流通しているイワシは
マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの3種類です。
梅雨の時期（6～7月）に水揚げされるマイワシは、1年の中でもっとも脂が乗って美味しいといわれています。
「入梅いわし」です。
産卵を終えたイワシは丸々と肥えて脂が乗っています。
イワシは刺身や塩焼き、煮付け、佃煮、なめろう、つみれ汁、さんが焼き、蒲焼きなどさまざまな調理法で味わうことができます。
今でもイワシが大好きです。マグロよりイワシです。
脂の乗った旬のイワシは最高です。
紫式部や土光敏夫氏に勝るイワシ大好き人間です。
イワシの効能は絶大です。
イワシにはは、血中コレステロールや中性脂肪を減らす働きのあるEPA、
脳の働きを良くするDHAなどの不飽和脂肪酸を多く含んでおり、
生活習慣病の予防にも効果があると言われています。
また、細胞の生まれ変わりを助け、髪や肌の健康を保ったり、口内炎の予防にも役立つビタミンB2が豊富に含まれています。
仙人は来年73歳です。
肌にシミのないのが自慢です。
山梨県南巨摩郡富士川町十谷420-1