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「極旨!甘いかぼちゃのホクホク煮」
家庭菜園です。
1ツル1果の甘い小玉栗かぼちゃを収穫しました。
【1ツル1果の甘いカボチャ作り】 (note.com)
10日ほど放置したので煮て味見です。
糖度15度の1ツル1果のかぼちゃですが
なお甘くホクホクにするために砂糖で水分を抜いて煮てみました。
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かぼちゃホクホク煮レシピ
材料
小玉栗かぼちゃ 1
醤油・みりん・酒 各大さじ 2
水 200ml
作り方
かぼちゃは種とワタを取り除き、食べやすい大きさにカットし、
皮を下にし、重ならないよう鍋に並べます。
上から砂糖をまぶします。
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1~2時間放置です。
砂糖が溶け水分がでてきます。
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醤油・みりん・酒・水を加え、中強火で加熱です。
沸騰したら中火に弱め、落し蓋をして10~15分煮込みます。
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落とし蓋はキッチンペーパーです。
![](https://assets.st-note.com/img/1723430808814-EnjoCES8RU.jpg?width=1200)
水分があらかた飛び、かぼちゃが柔らかくなれば完成です。
絶品です。極旨です。
![](https://assets.st-note.com/img/1723434064869-4yhiVfnUJq.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1723434449895-HAzpo6ICWX.jpg?width=1200)
山梨県南巨摩郡富士川町十谷420-1
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