食べることがすきノォト❹（餃子）

以前UPした、「思い出しただけ」に登場する
わたしのおばあちゃん

彼女は元気なとき、料理人だった

おばあちゃんの料理は、特別な調味料を使っていないのに、
特別においしかった
一言で表現すると、「上等な品のある味」がすると
子供心に思っていた

数ある料理の中から、
なんとなく、おばあちゃんはこんな餃子作っていたよな、
と思い出しながら、
休日たまにつくる餃子

ホーローの大きなボウルに布帛の手ぬぐいをしき、
大量の白菜、キャベツ、ニラをみじん切りをドサッ！
（大葉を入れるとさわやかになるけど、めったに入れない）

塩をふってしばらくおいて水を切り、
豚肉には生姜、にんにくのおろしに塩と醤油と酒

一気に80～100個くらいつくるので、
かなりの時間と手間がかかるが、
（一人暮らしです＾＾残りは冷凍してます）

野菜メインの餃子は、
揚げてよし、焼いてよし、スープにいれてもよし、

揚げ餃子なんてエンドレス、
無限に食べることができる

おばあちゃんは、豚肉でなく、
鶏肉だった気がするけど、
鶏肉にしたら無限が過ぎるのであえて豚肉にしている

しばらく前に、YouTube「ひとりごとエプロン」という
チャンネルで、
豚肉と玉ねぎのみじん切りだけのレシピを見た

すこぶる簡単なので、
早速真似していみると、野菜餃子をつくる1/3の時間、
加えておいしい！
かなりおいしい！
（調味料は野菜餃子と同じにしてます）
玉ねぎをあらく切ると、この食感もまたいい

今日のお昼の餃子
羽の模様が美しい
タディングレースみたい

ああ、おいしい！って食べている瞬間、
平和でありがたいな、と感謝している瞬間