【給食献立】Vol.80・鮭のちゃんちゃん焼き・板わさ・ほうれん草と筍のすまし汁

《鮭のちゃんちゃん焼き》

・鮭　　　　　　1切（80g）
・塩　　　　　　少々
・コショウ　　　少々
・油　　　　　　適量
・たまねぎ　　　30g
・じゃが芋　　　50g
・えのき茸　　　20g
・ホールコーン　20g
☆味噌　　　　　6g
☆砂糖　　　　　3g
☆しょう油　　　2㏄
☆酒　　　　　　2㏄
☆みりん　　　　2g
☆にんにく　　　1g
・バター　　　　5g
①たまねぎはスライスし、えのき茸は石突を取り、食べやすい長さに切る
②じゃが芋は皮を剥き、千切りまたは短冊切りにする（下茹でしておくと良い）
③鮭は塩、コショウで下味をする
④☆を合せておく
⑤フライパンに油をひき③を両面焼き、①、②、ホールコーンを魚の上にのせ、④をまわし入れ、蓋をし、中火で10分程度蒸し焼きにする
⑥⑤の野菜にひが通ったら、バターを入れ溶かし、火を止める

《板わさ》

・赤板かまぼこ　1本
・白板かまぼこ　1本
・わさび漬け　　1パック
・しょう油　　　5㏄
①赤、白板かまぼこそれぞれ8等分にし、真ん中に浅く包丁で切り込みを入れ、わさび漬けを入れこむ
②①を赤、白交互に重ね器に盛る
③②にしょう油をかける

☘️今回はこれを使いました☘️

《ほうれん草と筍のすまし汁》

・ほうれん草　20g
・筍水煮　　　20g
・だしの素　　1g
・しょう油　　3㏄
・塩　　　　　少々
・水　　　　　適量（100㏄）

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします