【独り言】てるの簡単手抜き料理？⑥《豚大根》

　本日の手抜き料理は、《豚大根》です。
うーん、もう一品欲しいなぁ。と言う時に作ります。簡単なのに　手間が掛かっている風に見えるのが　良いですね。

材料　3～4人前
・大根　　　　　1／4ぐらい
・豚小間　　　　100gぐらい
・白滝　　　　　1袋
・冷凍いんげん　数本
・油　　　　　　小匙1ぐらい
・酒　　　　　　大匙1ぐらい
・みりん　　　　大匙1ぐらい
・砂糖　　　　　大匙1ぐらい
・水　　　　　　具がヒタヒタになるぐらい
・だしつゆ　　　大匙1ぐらい
・醤油　　　　　大匙1／2ぐらい
※調味料に関しては、本当にテキトウなので、皆様の好みで付けて下さいね。

○○○○○○○○🙆○○○○○○○○○○○○

大根を3ミリぐらいの厚さで、銀杏切りにします。

皮は剥いても剥かなくてもOK
これは剥いてあります

お鍋にお湯を沸かして、大根を下茹でするよ。
少しぶくぶくと、茹でたら、ザルに上げてね。

軽く下茹で

白滝を食べやすいように、切ります。
まな板に出して、包丁で何ヵ所かザクザク切ってもいいよ。
今回はキッチンバサミでチョキチョキ。

十字に切れば充分

お鍋に油を敷いて、大根と白滝を入れて、サッと炒めます。

ジャージャーとね

サッと炒めたら、お水をヒタヒタぐらいに入れて、酒、みりん、砂糖を投入。

だしつゆや、醤油はまだよ

大根が煮えてきて、透明感が出てきたら　だしつゆと醤油を入れるよ。
これは、好みで　醤油のみ、だしつゆのみでも大丈夫。

甘味が入ったら塩味を入れる

だしつゆや、お醤油を入れたら　豚肉を入れます。
肉がひと塊にならないように、かき混ぜてね。

お肉同士を離してね

少し煮て　汁が少なくなってきたら、冷凍いんげんをポキポキと、ちょうどいい大きさに折って(切って)お鍋に入れるよ。

ポキポキして入れてね

焦がさない様に、煮詰めて　汁が少なくなったら出来上がり。
お皿に盛り付けて、頂きます。

緑が入ると綺麗だよね

あと、一品おかずが欲しいな、という時によく作ります。
豚肉と大根ってよく合うので、試してみて下さい。
肉は、バラ肉でも美味しいです。
油分が多くなるので、気を付けてね。

てるさんちの　豚大根でした。

皆様の上に　たくさんの幸せがあります様に
　　　　　　　　　　　　　　　　光川　てる