焙煎日誌 ｸﾞｱﾃﾏﾗSHBｶﾚﾄﾞﾆｱ 2022/02/25 2バッチ目
本日の焙煎 豆紹介
グアテマラ SHB カレドニア
◯産地：アティトラン
◯標高：1,500ｍ
◯農園：パンポヒラ農園
◯品種：カツーラ
◯規格：SHB
◯収穫時期：1～2月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥とマシン乾燥
◯おすすめ焙煎：ハイロースト～フレンチロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
グアテマラらしい甘さと花系のまろやかな風味
深煎りにも充分耐えられる力強さもあり
結果
焙煎量 ４９６.４ｇ
煎上量 ３９７.４ｇ
減少率 １９.９％
時間 焙煎温度
中点 １：２４ ５９.４℃
100℃ ４：０７
1ハゼ １１：３０ １９８℃
2ハゼ １４：２２ ２３１℃
煎り止め １５：０３ ２４０℃
焙煎度合い シティロースト+
考察＆雑記
手持ちグアテマラが終わった
グアテマラは好き
シティ〜フルシティで苦味と酸味の
両方を楽しめる
最近グアテマラよりやや浅煎り寄りで
仕上げるコロンビアに浮気中💦
これもまた美味し
うぉ〜
焙煎中に電話が鳴って反射的に出てしまった💦
お陰で火力操作誤ったわ〜😭
本日の豆ライブラリ
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