氷出し珈琲にチャレンジ
本日のドリップ 豆紹介
ホンジュラス／SHGパライネマ
◯産地：サンタバーバラ市エルドラド
◯標高：1,500ｍ
◯農園：サントス・サガストゥメ・エメモラード
◯品種：パライネマ、レンピラ、イフカフェ90
◯規格：SHB,EP
◯収穫時期：12～4月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
フルーティーな酸味が強く後味に甘味が残ります
本日のレシピ 説明
ホンジュラスをフルシティローストで焙煎した豆を使用して
初めての氷出し珈琲にチャレンジ
水出し珈琲は聞いたことあるが
氷出し珈琲というのは初めて聞きました
いろいろな方がYouTubeにアップされています
動画を拝見してぜひやってみたいとチャレンジ
用意したドリッパーはHARIOの03と一番大きいやつ
今回は
中挽き５０ｇ
氷５００ｇ（冷蔵庫で作られたもの）
水１００ｍｌ
本日のレシピ 抽出
まずは
ドリッパーにペーパーフィルターセット
挽いた豆をイン
その上から氷を敷き詰めていく
これがなかなか大変
だが楽しい！
何度も崩れつつ積み上げていく
そして水をイン
すると直ぐにサーバーへ珈琲が落ちてくる
ん？ん？ん？
なんだか薄めの色だぞ？
まだ始まったばかり
これから徐々に濃くなっていくのかも～
と、このまま朝まで放置
そうそう全部溶けきるまで６～８時間かかるとか
期待と不安を胸に明日へGO→
そしてワクワクの朝
のはずだったが
・
・
・
ん？
色やっぱり薄くない？
不安になってきた
味はどうなんだろうな
本日のレシピ 味の感想
結果
見た目の通り
めちゃくちゃ薄かったです！
風味もあまり感じられず
珈琲を飲んでいるのかも分からない感覚
これは完全な失敗ですね
考察＆雑記
原因は結構簡単に判明
ドリップし終えた粉を見てみると
粉の色に違いが
・
・
・
氷水が通っていない
乾いた粉が散見されました
中をホジホジしたら結構乾いた粉だらけ
挽いた豆に直接氷を置いての
水入れだったので
水が粉に万遍なく行き渡らなかったようだ
水を入れて直ぐに出てきた珈琲の色が薄かったのは
おそらく粉にほぼ触れずにフィルターのみ伝って
サーバーに落ちたんだろうな
まあ
今回は初回だから
この体験を糧として
次に繋げていきたいと思います
もう少しYou Tube見て
色々な方法を試して見ようっと
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