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2023.4.7 コロンビア 焙煎メモ
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コロンビアナリーニョコンサカ 380gを焙煎→316gに (83%)
160度まで予熱 (約5分半)
豆を投入(火はつけたまま)106度くらいに温度差がる
128度くらいで水蒸気が出始める
140度 (約3分半)蓋を取る
200度(約11分)
208度 1ハゼ 煙も出始める
225度(約12分から14分)2ハゼ始まるかどうかくらいで終了
![](https://assets.st-note.com/img/1681045787857-lXFIr3Z2Xu.jpg?width=1200)
いい感じ。
![](https://assets.st-note.com/img/1681045804542-Yw86aiHtzc.jpg?width=1200)
316gまで減る。インドネシアより水分が飛ぶ?
周りの茶色いのはチャフと呼ばれるコーヒー豆の皮です。
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