今年のパーティーシーズンについて
師走も中盤にさしかかりました。いよいよパーティーシーズンも山場を迎えます。キラキラ輝く夕暮れの街は、以前よりも、ずいぶん賑やかになりました。一年間頑張った仲間との祝杯は、何よりのごほうびです。家族と囲む食卓にも笑顔があふれます。
本日は外食産業（特に居酒屋など）の市場動向に関する情報をお届けします。
〔1〕 外食産業（特に居酒屋など）の市場動向について
コロナ禍以前と比較した外食産業の売上高は次のように推移しています。図1 をご参照ください。
＜昨年＞
3月に、まん延防止重点措置が解除されて以降、外食産業の売上げは増加基調にありましたが、7月から8月にかけて、新型コロナウイルス感染者数の急拡大がありました。このとき宴会の需要がほぼ消滅したため、居酒屋などの売上げは大きく低下しました（図1 ①）。
秋以降は人流の活発化による客数の増加に加え、価格改定による客単価の増加があり、売上げは回復基調に転じました。法人の宴会需要の回復が鈍かったため、居酒屋などの売上げ規模は、まだコロナ禍以前の6割程度でしたが、外食産業全体としてはコロナ禍以前の水準に回復しました（同 ②）。
＜今年＞
堅調な増加傾向で推移しました。特に9～10月は好天とインバウンドが追い風になり、増加傾向が加速しているようです（同 ③）。
飲酒を伴う外食の機会が増えています。このようなトレンドの中で、健康食品がお役に立つ場面も増えることが見込まれます。
【参考情報】 一般社団法人 日本フードサービス協会 外食産業市場動向調査
〔2〕 お酒の機会が増える時期に役立つ機能性食品素材について
「ブレスローの7つの健康習慣（1980年）」など、適量を超えるお酒が健康に影響するとの報告は数多くあります。わかっていても、つい飲みすぎ、食べすぎになりがちです。このようなときに役立つ機能性食品素材があります。下記の ▶ 印のリンクから弊社のホームページをご参照ください。
▶ カキエキスパウダー
カキは良質なたんぱく質や亜鉛、グリコーゲン、タウリンなどの栄養素を豊富に含んでいるため、別名 「海のミルク」 と呼ばれています。瀬戸内海産の厳選した原料から有効成分を抽出し、粉末化しました。当素材による血中エタノール代謝促進、アセトアルデヒド代謝促進、肝機能改善の各効果を確認しました。
▶ ＳＡＣニンニク
飲みすぎた次の日でも、いつものように仕事をテキパキとこなしたいものです。当素材により日常の疲労や脳疲労を軽減する効果が期待されます。話題の成分 「S-アリルシステイン（SAC）」が業界トップクラスの高濃度（なんと、生のニンニクの200倍以上 ！）です。ニンニク特有のにおいを低減していることもご好評をいただいています。
機能成分の放出制御技術 「B-ReC」 の併用もオススメです。
ハラール認証取得により、ますます多くの皆様にご利用いただけるようになりました。
・ 製剤技術 ▶ B-ReC
・ お知らせ ▶ SACニンニクがハラール認証を受けました。
▶ 宮崎産にがうり果汁末
旬のニガウリの健康成分をギュッと濃縮し、通年利用できる粉末にしました。当素材による脂質代謝改善効果と血糖値上昇抑制効果を確認しました。
▶ DHA70 BAPT
▶ EPA70 BAPT
DHAとEPAには血中の中性脂肪を低下させる機能があることが報告されています。弊社の独自技術 「BAPT（バプト）」 （Bizen Antioxidant Processing Technology）により高い安定性を実現しました。また、天然原料由来の不純物を極限まで低減しつつ、主成分は業界トップクラスの高濃度を実現しました。
▶ DC-15菌エキス末（納豆菌発酵物）
「DC-15菌」 は韓国で見いだされた納豆菌の一種です。この菌による発酵物が持つ機能性をギュッと濃縮しました。当素材による血糖値上昇抑制、血中の中性脂肪上昇抑制、体重増加抑制の各効果を確認しました。
▶ カオバン茶エキス末
中国では2000年以上も前から宮廷への献上茶とされてきました。カオバン茶に含まれるウルソール酸は動脈硬化の初期病変であるマクロファージの泡沫化を抑制することが報告されています。
▶ ブルーベリー葉エキス末
200以上あるブルーベリーの品種から、特に高い機能性のある品種を選定し、葉の収穫を目的に栽培して原料に使用しています。当素材による脂肪蓄積抑制、肝障害抑制、血糖値上昇抑制、血圧上昇抑制、がん細胞増殖抑制の各効果を確認しました。
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