He

現在、ビール醸造の修行中です。

He

現在、ビール醸造の修行中です。

コルカタビリヤニのレシピ

洗ったマトン１kgをおろししょうが大さじ２、おろしにんにく大さじ２、牛乳大さじ４、ヨーグルト１００ｇ、塩小さじ１でマリネしておく。 バスマティライス５００ｇを２時間以上浸水しておく。 (グレイヴィーを作る) 鍋に多めのサラダ油を入れて、薄くスライスした赤玉ねぎ２個とカシアリーフを炒める。 玉ねぎが色づいてきたら皮をむいたジャガイモ１００ｇを入れて表面を揚げ焼きする。 ジャガイモが色づいたら、水少々とチリパウダー小さじ１、塩小さじ１を入れて煮る。 ジャガイモに串が刺さるくらいに

He

    • 「チキンビリヤニのレシピ」の細かいところ

      このレシピは友人などに教える際の手順書として作成したものです。 ------------------------------------------------------------ 使用する鍋は、中～厚手のアルミ鍋が良いでしょう。 テフロンやマーブル加工の片手鍋なども使いやすくて良いです。 一番おすすめなのは無水鍋です。無水鍋を使用する場合はアルミホイルは必要ありません。 使用するバスマティライスは布袋に入って販売されるグレードを想定しています。LAL QILLAな

      He

      • チキンビリヤニのレシピ

        チキンビリヤニのレシピです。 生肉をマリネして、半茹でのバスマティライスを重ねて炊き上げるハイデラバーディのカッチビリヤニになります。 ＜マリネ液＞おろしニンニク 小さじ２おろししょうが 小さじ２レモン汁 大さじ１／２サラダ油 大さじ１ヨーグルト ５０ｇドライミント 一つまみターメリックパウダー 小さじ１／２コリアンダーパウダー 小さじ１チリパウダー 小さじ１／２ガラムマサラ 小さじ１塩 小さじ１青唐辛子 １本（お好みで増減）パクチー １株分（根っこ側２株分でもＯＫ）＜茹

        He

      コルカタビリヤニのレシピ

      He

      • 「チキンビリヤニのレシピ」の細かいところ

        He

      • チキンビリヤニのレシピ

        He