4ヶ月目の決断。

bil cafe fukuoka（ビルカフェ フクオカ） 店長の吉田です。このnoteでは、カフェのコト、自転車のコト、そしてここだけの（ナイショ）コトを綴っていきます。どうぞよろしくお願いいたします。

本当に早いもので、と言いつつ「まだそんなものか」と思ったりもします。昨日、５月１１日でビルカフェはオープンから3か月が経ちました。まだ3ヶ月。もう3ヶ月。されど3ヶ月。どの言葉もしっくりときます。

お客様にも、お取引先様にも、スタッフにも恵まれ、まだ3ヶ月、されど3ヶ月、もう3ヶ月ですが、今日までのすべてに感謝します。

さて、4ヶ月目の決断です。bil cafe fukuoka は、5月16日（月）より営業時間を変更させていただきます。

営業時間を変更する理由は大きく２つあります。

①　ケーキの仕込み
うちのケーキ（タルト）、美味しいって評判なんです。先日お越しくださったお客様は「タルトが美味しいお店と噂を聞いて」とご来店くださりました。口コミってすごいですね。そのケーキは営業時間前、さらにはカフェスタッフが出勤する前に、ケーキ担当スタッフが仕込んでいます。リピートや口コミからテイクアウトも増え、現状の設備と作業スペースではカフェスタッフによるランチの仕込み前に作業を終えることが難しくなってきました。うれしい悲鳴ですが、これが理由の１つ。作業効率を改善し、ケーキもランチもよりよいものをお届けできるようにしていきます。

②　イベントの開催
bil cafe の「bil」は社名「Bike is Life」の頭文字をとって「bil」です。人生を楽しむ手段の１つとして、自転車のあるライフスタイルを提案する会社です。この3ヶ月間はカフェに集中していたため、bil cafe fukuoka主催のイベントができていません。そろそろこちらにも着手し、「bike is life」な人を増やしていきたいのです。そのためにカフェの運営時間を減らし、イベントの企画運営に時間を使わせていただきます。これが2つ目の理由です。

ぼく個人としては、朝カフェが好きなので土日祝のモーニング営業を一旦でも無くしてしまうことにとっても悩みました。新しい挑戦の先に、余力が、そしてマンパワーが整えば、再開したいと思います。

ということで、お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、5月16日（月）より営業時間を平日、土日祝日ともに12:00～19:00と変更させていただきます。ご理解のほど、お願い申し上げます。

■bil cafe fukuoka
営業時間　12:00～19:00
※定休日、火曜と第２月曜日

■スタッフが更新しているbil cafe fukuokaのインスタグラムです。
https://www.instagram.com/bilcafe_fukuoka/

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■Bike is Lifeの公式ページです。
https://bikeis.life/