スパイスラビリンス

細い小道の先に見える微かな光に向かって進んでいく。ゴールが見えたかと思うと違う景色が広がっていて様々な道に広がっている。進めば進むほど道は増えていく、見えていたゴールはどんどんと増えて、終いにはゴールなんかどうでもよくなってくる。進んでいった先にはきっとまた違う道が増えているのであろう。たまに同じような道を通ることがあるが、進んでいくとまた違う道にたどり着くので同じ道は二度と通らないのであろう。

　知れば知るほど、学べば学ぶほど、そして経験、体験すればするほどに新たな景色を見せてくれるのがスパイスやカレーの世界である。最初は見えている世界が小さかったのだろうと道を進んでいったからこそに思う。そしてもっともっと広いのであろうと道を進みながら思う。

　スパイスのことを調べるといつも新たな発見がある。カレーの作り方も見方を変えれば違う道が見えてくることが多い。

　毎月オンライン料理教室を開催しているが、ここ何回かは旬の食材やレシピ、作り方を伝えるだけではなく、カレー作りに使われている様々な手法や要素をピックアップしてそれをテーマにした料理教室にしている。例えば「スパイスの香りの活かし方」、「スパイスの組み合わせ」などから始まり最近では「油の活かし方」、「うまみ」「出汁」などをテーマにその時々の美味しい食材を活かしながらカレーを作っている。何気なく使っていた調味料や当たり前のように使っていた手法について深掘りしていくとそれぞれがとても深く、面白く、知れば知るほどに新たな道が広がっていき、広がった道が今まで見たことがない景色にいつも連れて行ってくれる。そんなことがとても楽しくいつまでもこの迷宮の中にいたいと思うし、抜け出したいと思ってももはやゴールなどないのかも知れない。

　この迷宮には時より仲間が登場して一緒に道を切り開いて行ってくれるし、一人では見つけることができないような道も見つけてくれる。一気に数百の道を切り開いてくれる頼もしい仲間もいれば、いばらの道を共に歩んでくれる仲間もいる。

　使い方、効能、歴史、逸話、物語におもしろ話。知れば知るほどもっと楽しくなる。

　スパイスの世界もカレーの世界も多分どの世界も。

　知れば知るほど世の中が広いと言うこともわかる。

　歩んでいくことで道がもっともっと増えていく。

　たくさんの人々にこのワクワクが詰まったスパイス迷宮を見せてあげたい。

　今日の道から見える景色も最高だ。