春を感じるブリーと菜の花のピザ

スーパーで売っているブリーという白カビチーズを使ったピザを作りました。

もしかしたら、ブリー・ド・モーを高いと思い買うのを躊躇している人がいると思ったからです。

ブリーは、初心者でも食べやすいチーズで取り上げたブリー・ド・モーの作り方を参考にして作られているものの、ブリー・ド・モーの1/3の価格で買えます。

ブリー・ド・モーと比べ、キノコの香りなどのクセが弱く、バターを食べているようなクリーミーな食感と風味を楽しめます。ただ、ミルクの風味は劣りますね。

ナチュラルチーズ初心者におすすめしたいチーズの一つです。

できたての熱々のピサを一口頬張ると、餅のカリッとした歯ごたえの後、チーズのクリーミーさ、旬の菜の花のほろ苦さとたけのこのシャキシャキする食感、醤油のコクのある塩味が味わえますよ。

作り方も、簡単！
具材を切って、乗せてフライパンで焼くだけ。
小麦フリーのピザ生地で、しかも生地は作りません。

ぜひ、最後まで読んでみてくださいね^^

レシピ

材料(1人分)

（ピザの具）

1. 菜の花　　　　25 g

2. たけのこ　　　31 g

3. ブリー　　　　40 g

（ピザの生地に使うもの）

1. 角餅　　　　　2個

2. 米油　　　　　大さじ1

（ピザのタレ）

1. 醤油　　　　　大さじ1

料理の手順

概要

ピザの具と生地を切る→生地を焼く→
生地に醤油を塗り、具材を乗せて、蒸し焼きに→
醤油を少量かける

（ピザの具と生地を切る）

1. 角餅とたけのこは厚さ2mmに切り、菜の花は3cm幅、、ブリーは長辺が4cmの三角形に切ります。

切った具材

（生地を焼く）

1. スライスした角餅の両面を刷毛で水を塗ります。

2. フライパンを中火で熱した後、餅をフライパンの底が埋まるように敷き詰めます。

3. 3分焼いたらフライ返しを使って、ひっくり返し30秒くらい焼きます。←下の写真のように餅の表面は溶けてきています。

ひっくり返す直前の餅生地

（生地に醤油を塗り、具材を乗せて蒸し焼きに)

1. 火を弱火に落とし、醤油大さじ1を生地にかけ、刷毛で塗り拡げます。

2. 具材を乗せた後、落し蓋(アルミホイルでも可）をして5分蒸し焼きにします。

（醤油を少量かける）

1. 最後に、香り付けで醤油を小さじ1くらいかけて完成です。

完成図

調理、お疲れさまでした！

アレンジのアイディア

• ブリーをカマンベールやモッツァレラに、もちろんブリー・ド・モーでも可。

• 菜の花をほうれん草、春菊やアスパラガスに

• たけのこを人参に

• コクを出すためにバターを3gほど使ってもいいと思います。

レシピのコンセプト

春の森から菜の花が咲く春の河原に歩いていくイメージを料理として表現できないかと考えました。

ブリーのキノコの香りと菜の花の香りが情景に合い、
たけのこで歯ごたえと春の森を味わえるのではと思いました

醤油の酸味と菜の花の苦さで、チーズのくどさを減らし、味を引き締める効果を狙うことに。

まとめ

餅をピザ生地にして、ブリーを使った春を感じるピザを作りました。

手軽に手に入るチーズを使った料理を作って、お家で春のピクニック気分を味わってくださいね。

それでは、Have a nice day！