【ブラボー日誌】#5 知るともっと楽しくなる！「ビールペアリング」のお話。

2023年4月21日 15:13

はじめまして。実行委員会スタッフの「もち」と言います。
嘘です。Fです。「もち」は愛してやまない飼い犬の名前です🐶

「ビールペアリング」知ってますか？
ワインではよく「魚料理には白ワイン、肉料理には赤ワイン」と言いますが、ビールにも同じように料理との相性があります。このように、相性のよいビールと料理の組み合わせを「ビールペアリング（ビールとフードのペアリング）」と言われるようになりました。

日本でもクラフトビール人気が高まり、幅広いスタイルのビールがたのしめるようになってきました。ビールのスタイルごとに料理との相性について簡単に紹介します。

◆ピルスナー
薄い黄色で、苦味があってすっきりとした味わいの下面発酵のラガービール。発祥はチェコですが、日本でいちばんよく飲まれているビール（ビアスタイル）です。多くの料理と相性がよく、焼き鳥や唐揚げ、枝豆などの揚げ物や塩味のきいた料理が定番です。

◆ペールエール
ほどよい苦味と華やかな香りが特徴の上面発酵のビール。比較的どんな料理にも合うとされていますが、発祥国であるイギリスのパブの定番、フィッシュアンドチップスとの相性はバツグンです。

◆IPA（インディア・ペールエール）
銅色・琥珀色をしたペールエールの一種で、発祥はイギリス。ホップをたくさん使うため苦味が強いのが特徴で、合わせる料理も餃子やカレー、ステーキなど、そのインパクトに負けない味が濃いものやスパイシーなものがおすすめです。何より肉との相性は抜群です。

◆スタウト
「黒ビール」とも呼ばれる濃い味わいのビール。発祥はアイルランドで、コーヒーやナッツ、チョコなどの香ばしい香りがするのが特徴。赤身魚のグリルや炙りもの、スモーク料理などがよく合います。

紹介した以外にもさまざまなスタイルのビールがあり、
料理とのペアリングも多彩です。いろいろとチャレンジしてみて、
お気に入りのペアリングを探してみてください。

ちなみに、僕の最近ビビッと来たペアリングは、
いわて蔵ビールさんの「ジャパニーズスタイル山椒エール」と、
「餃子」のペアリングです。

これがめちゃくちゃウマい。
山椒エールは、餃子の脂っぽさを軽減させるだけでなく、
山椒のスパイシーさが餃子の旨みをより引き立てる。

ビールをおいしく味わうには、料理との相性も重要。
みなさんも、ビールペアリングの基本的な考えて方を覚えておいて、
いろいろなビールと料理の組み合わせを楽しんでください。

ではでは🐶

『ビア・ブラボー！~Craft Beer Carnival~ 2023 Spring』
日時：
2023年4月28日(金) OPEN 17:00／CLOSE 20:00(チケット販売19:30まで)
2023年4月29日(土) OPEN 11:00／CLOSE 20:00(チケット販売19:30まで)
2023年4月30日(日) OPEN 11:00／CLOSE 20:00(チケット販売19:30まで)
会場：なんばパークスカーニバルモール特設会場
※なんばパークスとなんばCITY南館の間
（〒556-0011　大阪市浪速区難波中2-10-70）

出店ブルワリー＆サイダリー：
伊勢角屋麦酒（三重）／うしとらブルワリー（栃木）／CRAFT BEER BASE（大阪）／T.Y.HARBOR Brewery（東京）／奈良醸造（奈良）／Nomcraft Brewing（和歌山）／反射炉ビヤ（静岡）／BLACK TIDE BREWING（宮城）／Brasserie Knot（北海道）／南信州ビール（長野）／箕面ビール（大阪）／
宮崎ひでじビール（宮崎）／もりやま園（青森）／ヤッホーブルーイング（長野）／Y.MARKET BREWING（愛知）

フード：Asian kitchen cafe 百福／鉄板野郎！／HARENOHI／LONE STAR／
居酒屋「白熊」（「琥珀の夢で酔いましょう」コラボ）／mogu mogu BRAVO!

チケット：
ビール券3枚セット　¥1,800
ビール券5枚セット　¥3,000
ビール券10枚セット　¥5,400　1枚分お得！
ビール券5枚セット（★オフィシャルグラス付）※前売限定　¥3,700　グラス100円OFF！
ビール券10枚セット（★オフィシャルグラス付）※前売限定　¥6,100　1枚分お得＋グラス100円OFF！
お試しビールセット　¥1,500　通常より少し小さなカップで全てのビールから3種類を自由に選べます！
★イベントロゴ付きオフィシャルグラスは当日会場にて¥800で販売します！

前売り券購入はチケットぴあで！
　　●Pコード：994-209
　　●専用URL：https://w.pia.jp/t/craftbeercarnival/

入場に関して年齢制限なし（※20歳未満の方へのお酒の提供はできません。）

お問い合わせ：
キョードーインフォメーション 0570-200-888 （11:00～18:00日・祝休業）
主催：ビア・ブラボー！実行委員会
メディアパートナー：FM大阪

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