札幌中心部でクラフトビールをつくりたい

合同会社 札幌醸々を３人で立ち上げました。

目的は、札幌市中心部にブルワリー（ビール醸造所）をつくること。

想いは公式SNSアカウントに記しました。

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Instagram　https://www.instagram.com/sapporojojo/

応援よろしくお願いいたします。

以下、SNSの転記になります。

この先の日常は、かつての日常とは少し異なったものになる可能性もあるでしょう。それでも想像してしまうのは、熱望してしまうのは、ディスタンシングな日々を乗り越えた先に、あの幸せな日常が戻ってくること。それを信じて、わたしたちは動きはじめます。あなたとグラスを掲げあう瞬間を夢見て…。そうです、これはビールを軸にしたプロジェクト。これから、どうぞよろしくお願いいたします。
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おいしいビールには、それを飲む人をハッピーにするチカラがあります。そしてもうひとつ、人と人とを軽やかにつなぐという魔法のチカラも。
ビールが、ふたつのチカラを存分に発揮できる空間があれば、まちはもっと楽しくなる。のどを潤し、こころを潤し、ひいてはまちをも潤す。それがビールなのです。
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わたしたちはこのような想いのもと、ビール工場の立ち上げを計画中です。もちろん、できたてのビールを味わえるスペースも同じ建物に。
理想とするのは、オフィス、ショップ、住宅などが混ざりあったエリア。そこで働いている人、そこで暮らしている人、年齢もライフスタイルも異なる多彩な顔ぶれが、色も味わいも異なる多彩なビールを介して出会う場所。
地元作家のアートや、地元音楽家のサウンドに抱かれ、カンパイしましょう。まちの大切な一員、お子さんを連れて入店できる雰囲気づくりも忘れずに。
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そもそもビールとは、発酵タンクの中、麦汁に含まれる糖を食べた酵母が、アルコールやガスを放つことで醸されるもの。
この空間も、まちの発酵タンクになれたらうれしいです。まちの酵母であるみなさんに、ここでおいしいビールを飲んでもらいたい。そうして、うれしいモノ・コト・気分がたくさん醸され、まちに注がれる。そんな近未来を妄想しながら計画を進めます。
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さて、「ここで」と言いながら、まだ具体的な建物が見つかっていません。
できれば札幌中心部から歩いて行けるエリア、またはその周辺で、天井高3.5m以上、床面積150㎡以上にリノベーション可能な物件をご存じの方、ぜひ、その醸報をお知らせください！ お待ちしています！
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合同会社 札幌醸々
大阪 匡史　川村 洋平　宮口 晃一
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