猪ビンダルーカレー

最近の最高傑作
猪のビンダルーカレー
インドのゴア地方のポークビンダルーはあまりにも有名ですが、それなら！
というわけで家畜化前の豚、つまり猪で作ってみた！

猪の方が身が締まってるので、マリネ液には２日漬け込んだ。
ワインビネガーとタマリンドペースト、酸味と甘味のバランスが素敵なカレー。
酸味を効かせる分、蜂蜜などで甘さも加えて、その分チリを入れる。

これがまた絶妙で、家族からも大好評‼️

是非試してみてね😊