【料理note #28】トロトロ柔らか牛すじカレー

牛すじって実は低カロリーで栄養満点ってご存知でしたか？
トロトロな食感から脂が多めのハイカロリーに思われがちですが
実はこのとろとろ部分はコラーゲン。
コラーゲンはたんぱく質の一種なんだそうで、牛すじは高たんぱく低脂質というヘルシー食材なんだそう。
我が家では煮込み料理などによく使うのですが、今日は牛すじカレーを作ってみました！

牛すじカレー材料

牛すじ　300g
玉ねぎ　2個
にんじん　1本