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いちご大福をドイツで作る!もち粉とレンジの簡単レシピ

ドイツ生活でいちご大福が食べたくなったら、手作りしてみませんか?

ドイツ国内で手に入る材料を使って簡単に作れる、いちご大福のレシピを紹介します。

いちご大福はドイツ人にも大人気だったので、パーティーの持ち寄り料理にもぴったりですよ。


いちご大福をドイツで作る!もち粉で簡単に

いちご大福は、アジアスーパーに売っている「糯米粉(もち粉)」を使えば簡単に餅ができます。

もち粉はドイツ語で、「Klebreismehl」。

緑のパッケージが目印です。


もち粉は白玉粉の代用に最適です。

水と混ぜるだけで、白玉団子ができますよ。

今回はもち粉を使って、いちご大福を作るレシピを紹介します!


いちご大福の材料(8個分)

いちご大福の材料は6つ。

  • もち粉:100g

  • 砂糖:40g

  • 水:120mL

  • 片栗粉(Kartoffel Mehl):大さじ1~2

  • あんこ:240g

  • いちご:8個

あんこはアジアスーパーに売っていることもあるようですが、私の街のアジアスーパーでは見かけないので、手作りしています。

あんこの作り方は、こちらの記事を参考にしてみてください。


簡単!いちご大福の作り方

いちご大福に欠かせない求肥は、もち粉を電子レンジでチンして簡単に作れます。

5つのステップに分けて、いちご大福の作り方を詳しく紹介します。

①いちごの準備

  1. いちごのヘタを取り、水で洗う

  2. キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る

②あんこ玉の作成

  1. あんこを1つ30gに分ける

  2. 分けたあんこを丸く成型する

③求肥を作る

  1. 耐熱容器にもち米粉を100g、砂糖40gを入れる

  2. 水120mLを加えてよく混ぜる

  3. 軽くラップをして、600Wで約2分加熱

  4. 電子レンジから出して、素早く混ぜる

  5. 再度軽くラップをして600Wで約1分加熱(様子をみて時間調整)

  6. 電子レンジから出し混ぜて、半透明の餅状になったらOK

  7. 片栗粉を大さじ1~2広げた場所に取り出し、求肥の完成

材料を入れて混ぜた状態


電子レンジ加熱直後


加熱後練った状態


④成型

  1. 求肥を8等分する

  2. 8等分したものの1つを取り、手で薄く広げる

  3. あんこ玉を中心に置き、求肥の端を指で合わせてあんこ玉を覆う

  4. コロコロ転がして丸い大福を作る(ここまでの工程、できるだけ求肥が熱いうちにするときれいに成型できます)

  5. 大福の皮をキッチンバサミで十字にカット


⑤完成!

  1. 皮をカットして出てきたあんこを少し凹ます

  2. いちごを乗せて、いちご大福の完成!


ドイツ人にも大人気のいちご大福

息子の幼稚園(ドイツ地元の幼稚園)で開催された夏祭りに、いちご大福を持って行きました。

(ドイツのイベントでは1家族1品、何か食べ物を作って持参することが多いです)

日本の食べ物なのでドイツ人の口に合うか不安でしたが、幼稚園の先生たちが絶賛!

お餅が大好きな先生は、「こんなに柔らかくておいしい餅を初めて食べた!」と大変喜んでくれました。


ドイツのスーパーには冷凍の大福が売っているほど、ドイツ人は大福好き

しかしフレッシュないちごを使ったいちご大福は売っておらず、珍しいようで大人気。

30個作ったいちご大福は、あっという間になくなりました。


採りたていちごで大福!ドイツのいちご狩りを紹介

(ドイツのいちご狩り畑は広大。この区画のどのいちごを採ってもOK)

5月末ごろ~初夏まで、ドイツではいちご狩りが楽しめます。

ドイツのいちご狩りは、農園に植わっているいちごを自由に取るスタイル

ドイツの、いちご狩りの方法をご紹介します。


受付

農園に着いたら、小さな小屋で受付をします。

受付ではいちごを入れる容器の空重量を量ります

いちごを入れる容器は売っていますが有料なので、バケツやボウルの持参がおすすめ

容器の重さを量り終えたら、どの区画のいちごを採っていいか教えてもらいましょう。


いちご狩り

指定された場所でいちご狩り開始!

容器に持ち帰りたい量だけ、いちごを採りましょう。

いちご狩りの最中、味見は好きなだけOK(常識の範囲内で)

しかも時間は無制限

できるだけ大きく綺麗ないちごを探してみてくださいね。


お会計

受付時に重さを量った容器に採ったいちごを入れて、重さを量ってもらいます

空重量を引いたいちごの重さで、お会計します。


採れたての完熟いちごで大福

いちご農園で採ったいちごは、とても甘くいちご大福にすると最高です。

いちご好きなら、いちご狩りといちご大福作りはセットで楽しんでみてください。


いちご大福はドイツで手作りできる!

いちご大福がドイツで食べたくなったら、手作りしてみませんか?

もち粉を使えば、電子レンジで簡単に求肥が作れます。

ドイツのいちご狩りも、春の風物詩。

時間無制限、食べ放題のドイツのいちご狩りを体験してみてください。

長い海外生活でいちご大福が恋しくなったら、簡単レシピで手作りしましょう!

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