彩り鮮やかなフルーツタルト

日頃の感謝を伝えたい人にはピッタリのサプライズケーキです。

見た目からして、、まあ、大変さは伝わると思います。笑

彩り鮮やかなフルーツタルトの作り方

調理時間：3時間

 材料（18cc型）
★タルト台
◎バター　60g
◎砂糖　40g
◎卵黄　1個
◎アーモンドプードル　30g
◎薄力粉（ドルチェ）　110g

★カスタードクリーム

◎卵黄　2個

◎砂糖　大さじ３

◎コンスターチ、小麦粉　各大さじ１

◎牛乳　150cc

◎無塩バター　大さじ１

◎バニラエッセンス　少々

★フルーツ

◎黃桃（缶詰）　１缶

◎いちご　半パックくらい

◎キウイ　２個くらい

◎ブルーベリー　２０個くらい

★ナパージュ

◎黃桃（缶詰）シロップ　50cc

◎粉ゼラチン　5g


お菓子作りは、分量が全てです。

分量を間違えると上手く作れないのでキッチリ量りましょう。

STEP.1
タルト台の生地作り
・バターを柔らかくしましょう（ボールに入れて放置）
・バターが柔らかくなったら、砂糖、卵黄、アーモンドプードルを入れる。混ぜる。
・薄力粉をふるいながら加える
※「ドルチェ」と書いてある薄力粉を使いましょう。お菓子作りに向いている薄力粉です。
・ボロボロになってもいいので、混ぜすぎないように１つにまとめる（こねる）。
・まとまったらラップを巻いて、冷蔵庫で１時間寝かす。

STEP.2
タルト台に生地を入れる
・型にバターを塗る（分量外）。薄力粉を振っておく（分量外）
・生地をめん棒で伸ばす。最終的に型より一回り大きい円にしておく。
・型に生地を被せて、ヘリは型に沿ってくっつける。
（余った生地は、めん棒で型の上をなぞればカットできます）
・フォークで生地の底に穴を適当に空けておく

STEP.3
タルト台を焼く
・オーブンを１８０度に予熱しておく。
・アルミホイルを型の形にカットする
・型にアルミホイルをかぶせる（包む）※重石は不要です

・そのままオーブンへ。
①１８０度で１５分焼く
②アルミホイルを外して１８０度で２０分焼く
★タルト生地は、これで完成です。


STEP.4
カスタードを作る
・耐熱ボウルに、卵黄、砂糖、コンスターチ、小麦粉を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
・牛乳を少しずつ混ぜ入れていく

①レンジに耐熱ボールを入れる（１分６００ｗ加熱）

②よく混ぜる

③レンジに耐熱ボールを入れる（１分６００ｗ加熱）

④よく混ぜる

⑤レンジに耐熱ボールを入れる（１分６００ｗ加熱）

⑥よく混ぜる

↑３回同じこと繰り返します。
（ほどよい固さになるまで繰り返してください）

・ほどよい固さになってきたら、無塩バターを入れて混ぜる。

・バニラエッセンスを５滴入れる

・混ぜてカスタードの完成


STEP.5
盛り付け
・桃、キウイ、いちごはカットしておく

・タルト型にカスタードを敷き詰める
（型の半分くらいはカスタードで埋めるイメージです）
・その上にフルーツを敷き詰めて行く
（対角線上に詰めていき、最後にブルーベリーを散らすとカッコいいです）


STEP.6
仕上げ：ナパージュ塗り
ナパージュを作ります。
（ケーキの上に塗られてるテカテカしたやつです）

・桃缶の汁を容器に入れる
・レンジで1分半加熱する
・粉ゼラチンを入れる。混ぜる。よく溶かす
・刷毛（料理用のハケです）でフルーツにたっぷり塗る
完成です♪