【油不使用】ミニトマトのカチュンバルの作り方

今日は、ベーグルにも合うさっぱりしたサイドメニューのご紹介です。
胃腸が疲れているときにもおすすめです。
スパイスを使ったレシピは、日々の食事のマンネリを抜け出すにはうってつけ。

私は、このレシピ、材料をアレンジしながら、朝も昼も夜も楽しんでいます。
例）きゅうり・赤玉ねぎ・オクラ・カブ（塩もみしておく）など

もちろんストックおかずとしても、最高に美味しいです。
身近で手に入る材料だけを使っているところも、嬉しいポイントです。

ξ カチュンバルって？

スパイス入りのマリネ。

インド料理です。

ξ ミニトマトのカチュンバル  レシピ

ミニトマト    7個（3mmスライスor5mm角切り）

白ねぎ 30g（みじん切り）

にんにく 1/2片（みじん切りorすりおろし）

カレー粉 小さじ1/2

レモン果汁  1/8個分

塩 少々

ブラックペッパー 少々

上の材料すべてを和えるだけです！（簡単！）

↑これはミニトマトを角切りしてみたときのもの。

ξ 1晩寝かせるともっと美味しい

和えたあとに、1晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染んで、美味しいです。

私は、1晩冷蔵庫で寝かせたあと、追いレモン果汁をして、朝からさっぱりいただくのがリフレッシュにもなっています！

ξ カレー粉を余らせていた過去

市販のカレールーは、気づけば食後に胃がもたれるようになっていました。

だから、小麦粉とカレー粉を使って手作りカレーを作るようになりました。

でも、そんなにたびたびカレーを作ることはない現実。

自宅キッチンでは、お気に入りのカレー粉が常備されているけれど、消費のスピードはとてもゆるやかなものに。

ξ 西インド・ムンバイのカレー粉がおすすめ

↑KITANO商事さん公式ページから拝借
西インドの大都市ムンバイから輸入している、サンブランドのマドラスカレーパウダー。
全国のKALDI COFFEEさんでも手軽に買えるところが嬉しい！

これは知人の紹介で知ったカレー粉なのですが、今では２缶めを使い終わるところ。

取り出し口が狭くて、細いスプーンじゃないと入らないところはご愛嬌。笑

カレー粉って、色々な種類がありますよね。
メーカーさんによって、ミックススパイスの比率が違うから、
買って試してみないと香りや美味しさがわからない。
だから、周りの人からの「おすすめ」という言葉を信用して試してみるのが一番近道な気がするのです。

ちなみに、こちらのカレー粉は
ターメリックやシナモンだけでなく、ひよこ豆のパウダーが入っています。
（成分表示を読むだけでも楽しい！）

そして、辛すぎず、香りが良くて、華やかなイエロー。
カレーを作る時は、美しいイエローカレーができます。
（サバの水煮缶と玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れると美味しいです！）

今回ご紹介するカチュンバルに入れると、華やかな美味しさ！

FOOMYさんのnoteから紹介記事を拝借。
https://note.com/foomy_jp/n/n018a57015b35
（わかりやすく紹介してくださっててありがたいです！）

・・・

外食でカレーライスを食べたときや市販のカレールーがもたれるのって
30代以上のnoterさんなら、共感してくださる方も必ずいらっしゃるはず。

明日から、もっとカレー粉を楽しめる方が増えますように。
Enjoy！