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【新潟人】そこそこ田舎暮らし：野菜×人×アキハ＝豊かさ

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本
田舎暮らしにちょっと憧れている、野菜が好きだ、食べることが好きだ、新潟に興味があるという人におすすめ。【新潟のアキハ】何もないように見えていた暮らしの中に、実はたくさんの富がある…
運営しているクリエイター
綺麗道 古川 綾子【生きるを愉しむ新潟クリエイター】

初心者が０から雑穀を作ってみた アワを食べるときが来た（実体験）

畑初心者なのに いきなり上級者向きの雑穀作りに手を出した うかつ者の綺麗道です。 アワヒエの粟を作ってみたものの その脱穀作業に敗北予想。 素人が手作業でやるには 雑穀の脱穀・精穀は かなりのハードルの高さだったんです。 イメージがわかない人のために補足しますと お米は収穫時 茶色い固い殻で覆われてますよね？ という作業を雑穀でも行う必要があります。 ここでようやく食べられるようになるんですね。 粟も米と同じ”穀類”ですから。 んで、今回作った「粟」にいたっては

綺麗道 古川 綾子【生…

買う以外の応援 農業ボランティアはやっておいた方がいい 新潟市南区中村農園さんのお手伝いで得られたもの

日本は ・食糧自給率が低く、輸入に頼っている ・農業人口が高齢化＋激減 　　　　　↓ だから今、危険な状況なんですよ。 って聞いたことありませんか？ 状況をなんとなくは理解している人も 多いと思うんです。 それに加え という”話”も聞いたことあると思います。 でも、農家さんのご苦労を本当に知っていますか？ 私自身、本当の現状はどうなっているのか 生で見たことはありませんでした。 それが引っかかっていて どこかで当事者意識が足りないんじゃないか と感じていたんです

綺麗道 古川 綾子【生…

だしパックメインのずぼら主婦が感動した”本物のだし”が味わえるおだしのミュージアム『ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT』が新オープン

お出汁引いてますか？ そう聞かれるとドキリとしませんか？ だしパックを使ってるのは大きな声で言えないし・・・ ちゃんとしたお出汁の引き方がわからないなんて 私って駄目主婦かしら・・・ なんとなく「ちゃんとしたお出汁」 というハードルがあるように感じませんか？ 鰹節たっぷり＆昆布は水からじっくり のお出汁が美味しいのは分かる。 けども！ 毎日そんなじっくり お出汁を引くなんてできないですよね。 （ずぼら主婦の叫び） そもそもお出汁って取るもの？引くもの？※ という

綺麗道 古川 綾子【生…

【衝撃】泥で野菜を漬ける⁉伝統の泥漬けを次世代に繋げ！（新潟県阿賀野市郷土料理）

ぬか漬け、浅漬け、粕漬け、味噌漬け、醤油漬け 酢漬け、からし漬け、べったら漬け・・・ 日本にはたくさんの漬物がありますよね。 ですが、 泥で漬ける「泥漬け」って知ってますか？ 泥って、あの泥ですよね・・・？ なんと新潟県阿賀野市に 本物の泥で野菜を漬ける 泥漬けの風習が残っているというんです。 綺麗道と名乗る私ですが 心に灯るのは・・・ 日本の伝統文化を残したい。 特に失われゆく食文化を次世代に繋がなくては！ という使命の炎🔥 私のセンサーが反応しまくりの 案件

綺麗道 古川 綾子【生…