ほうれん草チキンカレーレシピ(5食分)

色鮮やかなグリーン色に挑戦したカレーです🍛

ホールスパイス

米油 大さじ4.8

コリアンダーシード　小さじ1

フェンネルシード　小さじ１

カルダモン　10個

シナモンスティック　1カケ

鷹の爪　1本

パウダースパイス

コリアンダー　大さじ2.6

クミン　大さじ1.6

ターメリック　小さじ2.5

ブラックペッパー　小さじ0.5

塩　小さじ1.6

仕上げのスパイス

カスリメティ(フェヌグリークリーフ)　大さじ1

ベース

水　400ml

ココナッツミルク 200ml（後入れ）

ペースト用の水 100ml

鶏もも肉 320g

ほうれん草　150g  

フレッシュトマト　120g

バナナ　1本

玉ねぎ　2個

しょうが　20g

にんにく 24g

しょうゆ　大さじ0.8

みりん　大さじ0.8

ポイント

⭐️ほうれん草は塩を入れて下茹で→氷水で色止め

　ミキサーかけて仕上げに入れる(煮込まない)

⭐️鶏もも肉は皮目からこんがり焼いて煮込みの後半に投入する

1.油をひいてホールスパイスを入れる

2.にんにく、しょうがを投入

3.玉ねぎ投入(透き通るくらい)

4.フレッシュトマトとバナナを投入

5.パウダースパイス投入　※塩忘れずに

6.スパイスの香り立つまで2分位炒める

7.煮込み鍋に移して水を投入

8.醤油、みりんを投入

9.蓋をして1時間30分煮込む　最弱火

10.焼いた鶏もも肉を投入して蓋を外して15分煮込む

11.ココナッツミルクとカスリメティを投入して10分煮込む

12.仕上げにほうれん草ペーストを合わせたら完成(煮込まない)