Study88_4.おいしいトマトのポタージュをつくる（加熱温度によって風味・テクスチャー・味の違いがものすごく出る！）

前回まで記事では、トマトの「成分」「香り」「調理による変化」「保存方法」に項目を分けて根本から理解していきました。今回からは、いよいよ実際の実験に移っていきます。

一連の流れを全て確認したい方は、下記過去の記事をご覧ください＊
▶︎Study88_1.【トマトの基本を押さえよう！】トマトは肉の代用にすらなりうる/トマトの香りは、エキゾチックと青葉の香り加熱方法によってバランスが変化
▶︎Stud