自家製レモンサワーの仕込み

どーも。平家の後裔ことアトリエトモコです（しつこい）

お酒が好きです。（お酒が大好きです）

べつに大声で言うことではないですが。
まぁ、心の弱い人間なもので。
ほどほどに、嗜んでいます。

ビールやワインなど醸造酒もいいけど
レモンの香りを添えた蒸留酒の呑み口も、
日々のドロドロをすっきりと洗い流してくれますね。

1年中、自家製レモンサワーを仕込んではちびちびやってます。
国産レモンが手に入ったので良く洗ってからむきむき。

参考にさせて頂いているレシピ。

薄まらない濃厚レモンサワーの作り方。皮の漬け込み方など専門店が直伝！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

生協で見つけた紀の川わけありレモン徳用

皮を剥いて（白いワタを付けないほうが苦みが少ないです）

皮を容器に入れます（今回は炭酸のペットボトル！）
ワイン瓶だと取り出せなくなるので注意

宝焼酎（レモンサワー専用）と香り付けのブランデー（メタクサ）

左は100均の瓶で果肉だけバージョン（こちらもおすすめ）
果肉だけは苦みが少なくてフルーティーに仕上がります。

参考レシピによると、
レモンの皮だけを剥いて使います。

今回は1Lにレモンの皮3個分使用。
剥き方は何でもいいですが。
細めにすると口が細い容器にも入れやすいです。ケガにはご注意。
（あとで注ぎやすい）

使う焼酎は普段はキンミヤ焼酎や普通の宝焼酎ですが、
宝焼酎レモンサワー専用が安売りしていたので初挑戦。

このレモンサワー専用焼酎、
レモンの香りのハーブが入っていて
そのままでも爽やかなレモンサワー感がありました。

香り付けのブランデー（省略可）
今回はメタクサ5スター少々＋氷砂糖をお好みで。

METAXA、マイナーですがギリシャのブランデーです。
「口蓋を焼かない」甘いリキュールのような呑み口。（好みが分かれる）
代わりにコアントローとかでも良いです。

「メタクサワー」と言って炭酸割りで楽しんでいるので残りわずかですが。
時々揺すりながら冷暗所で1ヶ月程寝かせて完成。

※レモン氷
余った果肉はくし切りにして、
グラニュー糖を少しまぶしてジップロックに入れて冷凍。
レモンサワーを飲む時に氷代わりに使用すると薄まらすに飲める。

仕込んだレモンサワーの素と上記のレモン氷を入れたグラスに
お好みの量の炭酸で割って完成。

以上、お酒好きなかたもそうでない方も
読んで下さりありがとうございました。

一週間お疲れ様でした。
明日もお仕事の方も、年中無休の方も、みなさまお疲れ様。