自家培養酵母ベーグル

朝焼きのベーグル。粗熱が取れたところで写真を撮ってみたけれど太陽がちょうど昇ってきて作業場の窓から差し込んで朝の光が当たってオレンジ色に。
おはようございます。私は元気です。
その日の酵母の状態で焼き上がりの顔が変わるけれど、毎日同じではない感じが大変・・でも楽しいかな。ヤキモキしたりハラハラしたり。大体の調節は柔軟に出来る様になってきた。まだまだ自分の焼きたいパンには遠い。でもきっといつまで経っても距離は縮まらない様な気がする。常に追いかけっこ。

さてと今日もあと少し焼きます。

土曜日ですね。週末。
よき週末をお過ごしください。
atelier.kasi  店主