bagel＊sourdough bread

 3種類のベーグルとサワードゥブレッド。

どちらも100パーセント自家培養酵母を使っています。

Wチョコはココア生地にチョコチップをマキマキ。

生地の表面にチョコが出てこないように巻き込んでいます。

プレーンとそれにチーズをトッピングして焼いたベーグル。

サワードゥブレッドは日本ではあまり馴染みがないかもですが

ライ麦特有の程よい酸味とモチっとした食感が特徴。

今回は亜麻仁ローストを混ぜ込み

スライスしてトーストした時に香ばしさがマシマシです。

自家培養した天然酵母で焼くパンはふんわり〜！

という感じではないのですが

じんわりと小麦の風味を味わえるパンになります。

小麦は国内産で無農薬、無化学肥料栽培の小麦を使っています。

これは味わい深くて本当に美味しい。