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飲食店向けHACCP

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一般飲食店向けの『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』のまとめです
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HACCPを上手く使ってる? ~給食での事故から考える~

こんにちは! あたたけ です。 前回まででHACCPをまとめ終わりましたが、 今回は『HACCPが形…

あたたけ
3年前
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HACCPに取り組もう⑥ 小規模な一般飲食店向け ~余~

こんにちは! あたたけ です。 『小規模な一般飲食店向け≒(個人経営の飲食店)』の HACCP…

あたたけ
4年前

HACCPに取り組もう⑤ 小規模な一般飲食店向け ~終~

こんにちは! あたたけ です。 引き続き、『小規模な一般飲食店向け≒(個人経営の飲食店)…

あたたけ
4年前
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HACCPに取り組もう④ 小規模な一般飲食店向け ~続~

こんにちは! あたたけ です。 前回に引き続き、『小規模な一般飲食店向け≒(個人経営の飲…

あたたけ
4年前
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HACCPに取り組もう③ 小規模な一般飲食店向け ~始~

こんにちは! あたたけ です。 今回からHACCP義務化への対応について、少し具体的な話をして…

あたたけ
4年前
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HACCPに取り組もう② HACCPだけで大丈夫?

こんにちは! あたたけ です。 前回、HACCPに関連して、安全な食品を提供するための3つの要…

あたたけ
4年前
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HACCPに取り組もう① HACCPを一言で!

こんにちは! あたたけ です。 今回からHACCPについての話です。 HACCPとはHazard Analysis and Critical Control Point の頭文字で、、 とかのありきたりな話は特に触れずにいきます。 (いちおう、教科書的なイラストをのせておきます) 私の狙いは『HACCPって実は簡単・便利な考え方だよね』という認識を 少しでも世間一般(食品関連事業者だけでなく、家で料理をする方まで)に 広げることですので、大事なことを簡潔にまとめていきた