パレオダイエット日記#2

あらしです。

いや〜今年の梅雨はどこへいった？
暑すぎてカフェに避難したら、涼しくて捗る捗る。夏はカフェに籠るのがいい。

今日はお昼にスパイスカレーを作った。
そう、僕が研究しているスパイスカレー。

そもそもなぜスパイスカレーを研究しようと思ったのか。市販のカレールーには結構な量の小麦が入ってるからだ。これはパレオさんのブログを見ればわかる。そして例えばカレーの王道バーモンドカレー(甘口)の成分表を見てみると、パーム油、小麦、砂糖、食塩の順に並んでいる。つまり、小麦や砂糖の塊である。

パレオダイエットでは、小麦や砂糖はNGだ。
詳しくは一生リバウンドしないパレオダイエットの教科書を読んでほしい。
スパイスカレー作りに関しては後述するとして、パレオダイエットを始めた経緯を話すとする。

僕は前述した一生リバウンドしないパレオダイエットの教科書を読み、試しにパレオダイエットを始めてみた。今は約1ヵ月といったところか。

そもそも身長179cm、体重62kgの僕がなぜパレオダイエットを始めたのか。それは痩せたかったからではない。若々しくいたい(老けたくない)、健康でいたい、アレルギー体質を治したいといったところが理由だ。
その結果、割とニキビ体質だったにも関わらずニキビができなくなり肌荒れも起こらなくなった。また年中鼻炎持ちだがだいぶ治まってきた。そしてパレオダイエットに並行して筋トレも再開した。パレオダイエットの教科書通り適切に動く(運動)をすることで肩こりや背中の痛みが起こらなくなってきている。
これはこれは、かなり調子が良い。
パレオダイエットは、食生活を変えるだけで誰でも健康的な身体を手に入れることができる方法である。もっと言うと、食生活を変えるだけで誰でも痩せることができる。

今日は朝からHIITダッシュ、ジムで筋トレをこなしたのだが、試しに体重を測ってみた。
すると体重が-5kg減していた。
現在身長179cm、体重57kgになってしまった。
少し痩せすぎな気もするが、筋トレで筋肉量を増やせばある程度戻るだろう。そもそも痩せ型の僕でさえ、パレオダイエットをするとここまで減量するのだ。

パレオダイエットでは主に、加工食品を減らす、しっかり寝る、歩く+少し負荷のかかるトレーニングをするだけである。わざわざ1時間もランニングする必要などないのだ。

もちろん、加工食品がNGなので、よく外食する人やお菓子、アイスなどが嗜好品な人は結構きついかもしれない。もちろんハンバーガーもNGだし、菓子パンも揚げ物もNG。こうなると食う物ねぇじゃんと言われそうだが、最初はちょっと辛いが慣れると案外そうでもなかったりする。厳密にパレオダイエットをしない限りは、全体の20％までは加工食品もOKだからだ。僕も最初は厳密なパレオダイエットをしたが、ちょっと辛くなって条件を緩めた。ここは各自が自分の生活レベルに合わせて変えていける柔軟性がある。1日1回加工食品を我慢するだけでも構わない。少しずつゆっくり減らしていけばよい。

ここまで読んで興味のある方だけこの先読み進めてもらえればよいだろう。

さて、カレーの話に戻ろう。
パレオダイエットでは加工食品はNGだ。
もちろん市販のカレールーもNGである。

僕はもともとカレーは普通に好き程度であった。最近までは。
東京に引っ越してきてから、最初の頃はキッチン設備が整っていないこともあり、外食などがメインであった。その中でたまたま立ち寄った100時間カレー B&Rがめちゃくちゃうまかった。それでカレーにハマって、家でカレーを作ったのだが、前述したように市販のカレールーには小麦やら砂糖がたくさん入っている。

何かいい方法はないものか。そこでスパイスから作れば、小麦や砂糖を使わないカレーが作れるのではないか。しかも辛いものが苦手な僕にとって、自分好みの甘口カレーを作ることにとても興味があった。そこで早速スパイスを購入しに出かけた。

今回行ったお店は、レピス・エピス自由が丘店。

写真はソルトだが、多くの種類のスパイスが量り売りで購入可能だ。またこのソルトやスパイスはかなりオシャレで、プレゼントとしても良いだろう。

売られているスパイスの種類は多い。初心者向けのスパイスセットも売られているが、種類が多すぎてよくわからない。初めから22種類なぞ使いこなせるわけがないだろう。

そこで今回は店員さんに聞いて、基本的なスパイスを購入することにした。

今回購入したスパイスは、
グリーンカルダモン、コリアンダー、ターメリック、クミン、シナモンパウダーの5種類。
それぞれ特徴を記載する。

ターメリック：カレーの色をつける。ウコン。
クミン：カレーの香りを出す。
コリアンダー：柑橘系のにおい。とろみ効果。

カレースパイスの基本形は上記3種類。
これだけでも十分にカレーになる。僕は辛いものが苦手なので入れていないが、基本はカイエンペッパーやレッドチリパウダーで辛味を調整する。ちなみに、今回は全てパウダーで購入した。そのうちホール(実)での購入も検討したい。香りの出方や調理方法が異なってくるらしいが、とりあえず基本形のパウダーで進めていく。

さて、3種(辛さを加える場合は4種)でも十分おいしいんですが、数種類のスパイスを加えることで深みが出るらしい。とりあえず店員さんに言われるがまま、グリーンカルダモンとシナモンを購入。

グリーンカルダモン：上品ですっきりした香り。
シナモン：甘みを引き立てる香り。

これらは、甘さと相性が抜群なスパイスだ。おそらく辛いものが苦手なことを店員さんに伝えていたので気を利かせてくれたのかもしれない。これらスパイスを使って野菜たっぷりチキンカレーを作ってみたのだが、長くなってしまったので作り方や手順は次のエントリにしよう。

とにかく、加工食品や市販で売られている食品をいかに減らしていくかがパレオダイエットの基本だ。お金がかかるんじゃないかといった声が聞こえてきそうだが、外食は基本的に週1回など制限をするので、案外そーでもなかったりする。自分の食生活を見直してみてほしい。無駄な外食、飲み会に参加していないか。徐々に自炊にシフトするのが良いだろう。健康的な身体は、これからの時代ますます重要になる。人生100年時代と言われているが、健康体でなければ意味がないだろう。
ちなみに、パレオダイエットではお酒は推奨されていない。また、エクササイズ効果も低減するので、僕は最近ほとんど禁酒状態である。飲んでも1杯〜2杯で、水や炭酸水に切り替える。
頻繁に飲酒する人は、二日酔い対策などを把握しておこう。

さて、まとめに入るが、以前のバイト先の先輩からパレオダイエットに興味があると連絡をもらった。僕のnoteを見て興味を持ってくれたのだろう。そして、参考までに僕の1日の食事内容を伝えた。この連絡をもらった時、1つのアイデアが浮かんだ。

僕は最近via強み診断をしてみた。これはメンタリストDaiGoさんがオススメしていた科学的に信頼度の高いテストなのだが、どうやら僕は自律心が高く、自分の感情や行動をコントロールする能力が強い。だから、1人で始めても続くのだろうと。人は皆誘惑に弱いが、良くも悪くも僕はこの能力のおかげで、ダイエットが続かない人の気持ちを理解できなかった。そして、先輩から連絡をもらった時、パレオダイエットのコミュニティを作りたいと思った。大学院生の時後輩と一緒にジムに通い始めたのだが、1人よりも誰かと一緒にやると続けやすいことは実感しているし、実際続けることができる。
つまり、パレオダイエッター達が自分の考えた食事を共有したり、身体の変化について報告・共有したり、悩みなどを相談することで、モチベーションが上がり継続できるようになる、もしくはパレオダイエットが楽しくなるそんなコミュニティが欲しい。

パレオダイエットをやりたい、興味がある、興味はあるけど続ける自信がないという人がいたら、ぜひ連絡をして欲しい。

次回は、昨日作ったスパイスカレーのレシピについて報告する。あくまで研究段階なので、少しずつ改良していこうと思う。

@日曜日の朝カフェより

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