パレオダイエット日記#4
こんにちは。あらしです。
東京は部屋に風が入りにくいのでクーラーが必須ですね。電気代の話になりますが、部屋の温度を設定温度まで下げる時が1番電気をつかうみたいです。なので、ケチって風量を弱にすると、冷えるまでに時間がかかりむしろ電気代がかかってしまいます。ここは自動にしてエアコンに効率良く働いてもらいましょう。外出する際は、短時間の外出であればエアコンは付けたままがよいでしょう。一度消すと部屋が温まり、次にスイッチを入れた時にまた冷やさなければならないので、まぁ数時間程度の外出であれば付けたままが効率的です。やはり自由にさせてあげたほうが最高のパフォーマンスを発揮してくれるんですね。
そして、僕のもう1つの目標である家族旅行ですが、祖父の容体がいつ良くなるのか、むしろ歩けるようになるのかわからないので、どうしようか全く代替案が思いつきません。もっと早く動けていればと後悔してますが、以前は金銭的に難しかったので仕方ありません。
そんなわけで、今回は前回宣言した通り、スパイスカレーを作ったので、レシピを公開します。ただ、あくまでネットで調べて少しアレンジしただけで、まだ研究段階であるのでご了承ください。
前回のエントリにも書いたが、市販のカレーのルーは、小麦と砂糖の塊である。パレオダイエットでは小麦と砂糖はなるべく摂取しないほうがいい。そうはいっても、やっぱりカレーが美味しいのは事実だし、一人暮らしにとっては作り置きができるという点で心強い味方である。
そこでスパイスから作っちゃえと思ったのがことの発端である。
それでは早速レシピをみていこう。
レシピ
【材料】(1〜2人前計算)
・玉ねぎ 1/2(個人的には1個使ってもOK)
・鶏もも肉 100g(ベースはチキンカレー)
・ローリエ 1枚
・にんにく 1片 すりおろす
・生姜 1/2片 すりおろす
・トマトペースト 大さじ2
・はちみつ 適量
・ヨーグルト 大さじ1
・塩 小さじ1/2+大さじ1/2
・野菜 (にんじん、なす、ピーマンなど)
・ココナッツオイル 大さじ2
結構材料多いし、難しそうだな〜と感じるかもしれないが、やっていることは至ってシンプルで、炒めた玉ねぎに塩・スパイス・トマトペースト・ニンニク・生姜で味付け。そこにチキンを絡ませ、ちょちょっとはちみつで甘口にして煮込む。
ざっくりいうとこんな感じ。
まずフライパンにココナッツ大さじ2を入れ、玉ねぎを炒める。火加減は、失敗するリスクを極力下げるため弱火。ネットでは強火が推奨されているが、弱火の方が調理しやすいので。
玉ねぎを入れたら、塩小さじ1/2を加える。脱水を促進させるためらしい。
さらに炒めていく。
色が付いてきたら50mlの差し水をする。
水分が飛ぶまで炒めたらとりあえずOK。
次に、すりおろしたにんにくと生姜を入れる。
僕はすりおろす道具を持っていないので、みじん切りにて対応。にんにくと生姜の青臭さがなくなったらOK。弱火なので焦げにくくなっていますが、念のためよくかき混ぜて焦げないように注意。
ここにトマトペーストを入れていきます。今回は市販のトマト缶を使用。無添加のトマト缶がおすすめ。ここでも水分が飛ぶまで炒める。
水分が飛んだら、いよいよスパイスの投入。5種類のスパイスと塩を加える。この時は火は止めてしまってOK。
今回は少し油の量が少なかった気がする。もう少し最初の油の量を増やしてもいいかもしれない。よく混ぜたらカレー味を確認。少ししょっぱいくらいでOK。
やっぱり油少なめだった。。。
次にもも肉を投入して、もも肉が白くなるまで炒めソースと絡めていく。この時は弱めの中火くらい。炒めたら一度水を加え強火で沸騰させる。水の量はこれで200ml程度。後から足せるので、少なめで問題ない。むしろ多く入れすぎると味が薄くなる。
一旦沸騰したら、味を確認してまだ水を足せそうならちょっとずつ足す。味が薄くなったら塩で調整。この時ローリエ入れるとおいしくなる。僕は甘口がいいので、この段階でハチミツを入れて甘さを調整するのと、なんとなくヨーグルトを大さじ1入れてみた。
今回は個人的に野菜多目がよかったので、別で1度炒めた野菜をぶっ込んだ。蓋はせずに弱火で15分ほど煮込む。
完成。野菜たっぷりチキンカレー。少し水が少なかったかな。食べる時すぐに汁がなくなってしまった。それにしてもめちゃくちゃうまい。ルーを使わなくてもこんな美味いカレーが作れる日が来るとは。
今回参考にさせていただいたサイトはこちら。
でらいつカレーvol.8 超基本編・スパイスだけでつくる極上チキンカレーちょいとアレンジ加えて作ったとさ。
まだまだ改善の余地がありそうだ。
今回はチキンカレーだったが、キーマカレーなんかも作っていきたい。
僕はプロの料理家ではないので、調理方法なんかに間違いがあるかもしれないが、素人でも簡単に美味しく作れる点をアピールしておきたい。
今回なんですが、自分が毎日食べる食事を記事に加えていこうかなと考えてます。なんだかんだ言っても、まずは自分がやってることを示さねばといったところです。あと、活動計のログも載せます。1日どのくらい歩いてるのかね。
ちなみに、7/3の活動記録。毎日1万歩を目標設定にしてまして、それを達成できたかどうかを示してます。基本的に自宅と会社の行き帰りだけです。ポイントは、エレベーターを使わないこと。2階→7階の移動があるんですが、毎日階段だし、地下鉄も長いエスカレーターがあるんですが、エスカレーターは使わず全て階段。やっぱり仕事中の動きが減るのがネック。
まとめ
そんなわけで、今回スパイスカレーを作ってみたのでレシピを書いてみました。なかなか書くのも大変ですね。そんなに難しくないんで、カレー好きは試してみてください。砂糖や小麦ははいってないので身体にめちゃくちゃ良いです。ちなみに、実はこのカレー2回目です。1回目は適当に作りすぎてイマイチな味でした。今回はちゃんとサイトを参考にして作ったのでおいしくできました。
てか、パレオダイエット仲間増やしたい。。。
今日も1日がんばりましょう！
@朝のカフェより
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