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お菓子やパン(レシピや動画)

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Tomomi Okamoto

#パンの作り方

Tomomi Okamoto

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Milk Butter Soft Buns　牛乳ちぎりパン

Milk Butter Soft Buns　牛乳ちぎりパン

春よ恋を使って牛乳ちぎりパンを作りました。
ちぎりパンは、私は初心者の方に本当におすすめなパンだと思っています。
パンの工程で本当に大切な作業の一つに
「丸め」
があります。
その丸めをしっかりと行うことができるからです。
本当に基本の動作の詰まった。
でも色々考えて練習すると「あ・・丸めすぎちゃって生地いたんじゃった」ってあると思うのですが、それも意外に誤魔化せるのが「ちぎりパン」

初心者の人

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Tomomi Okamoto

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高加水のマンゴークッペ

高加水のマンゴークッペ

ガッツリハード系のパンが食べたくなって、高加水のパンを作ってみました。
潰れないちゃんと膨らむクッペを目指しました。
この生地がしっかり作れないとロデヴのような大きな気泡ボコボコのパンにはつながりません。ということでドロドロ必死でこねてみました。
いきなり大型パンをボコボコは難しい。
（その前にバゲットをボリューム出して軽く気泡出して焼けるようになる方がレベルとしては簡単です）

このレベルのパン

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