辛いものが食べたくて麻婆豆腐を作ってみた

ヒーリングりんご農園岩波　Healing Apple Farm IWANAMI | りんご

地球で、りんごを育ててます
『食べると癒される🍎りんご』

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今日の立科町は大変お天気も良く、風もあり、気持ちよい朝を迎えています。
亨さんは今朝も3時に起きて神棚のお榊のお水を替え、待機時間があったので、朝ご飯のおにぎりとおみおつけを飲んだあと、さらに畑にもっていくはずだったおにぎりも平らげ、召集の連絡があったので防除に向かいました。

夏デス😆

畑が暑いので、なんとなく辛いもののリクエストが増えています。
先日久しぶりに麻婆豆腐を作ったら大好評だったので、そのレシピをご紹介します。

◆材料（2人前）
合いびき肉　200ｇ
長ねぎ　小ぶりだったら１本　大ぶりだったら1/2本
にんにく　1～2かけ
しょうが　1～2かけ
ピーマン　１個
しいたけ　３個くらい
トマト　小玉1/2個
豆腐　3/4丁

サラダ油　大さじ2～3
鶏がらスープのもと　大さじ２
お酒　大さじ２
豆板醤　小さじ１
お砂糖　大さじ１
味噌　少々
お醤油　ごく少量
片栗粉

◆つくりかた
片栗粉以外の調味料は合わせておく。
豆腐は湯通ししておく。
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたしょうがとニンニクを炒め、輪切りにしたネギを炒める。
ひき肉を入れ、塩コショウ（分量外　お好みで）する。
しいたけ（スライス）とピーマン（１/4にしてスライス）を入れて炒める。
トマトもみじん切りにして入れる。
野菜に火が通ったら、お豆腐を手で崩してもいいし、入れてからお玉でほぐしてもいいので、入れて炒める。
調味料を入れる。
煮立ったら水どき片栗粉を入れて、あったら花山椒を入れて出来上がり。

今回はテンメンジャンを入れてないけれど、お味噌の代わりにテンメンジャンにしてもよいし、トマトの代わりにトマトケチャップ大さじ１にしてもいいと思います。
準備が整ったら一気に出来るので、おすすめです。

土用期間中なので、なるだけ風を通して暮らしています。
この季節を楽しく乗り切ろうと思います。
もうすぐパリオリンピックなので、それも楽しみにしています。