![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/67047642/rectangle_large_type_2_452624ee70fcdee5cef43001ed783f8e.jpg?width=1200)
様々な雑穀と炊き方🌾
日本では5,000年前の遺跡からひえの種が発見されており3,500年前に伝わったとされる稲より歴史を持っている雑穀さん!
主食が米になったのは昭和に入ってからで、それまでは少量の米にひえやあわを混ぜたものが主流でした。
雑穀は土壌があまり豊かでない土地や寒冷地でも育ち、病害虫にも強いため、農薬や化学肥料を使わずに収穫できます。
生命力が強く植物が自ら体を守るための抗酸化作用が強いため、ポリフェノールが多く含まれ、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富です。
玄米が苦手な方は白米に雑穀を足して、テイスティングしてみましょう♪
🌟ブレンドの割合は白米1合に対して、雑穀を大さじ1にして水も大さじ1増やします。
(玄米に雑穀を加えても味、見た目、食感に変化が出て楽しめるでしょう)
ここから先は
2,877字
/
1画像
¥ 500
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?