ロール白菜

寒い冬の鍋に、ありものの素材で作れる優しい味。

【材料（5〜6人分）】
白菜　1／2個
鶏ひき肉　250g
玉ねぎ　1／2個
もめん豆腐　1丁
生姜　ひとかけ
麺つゆ　大さじ2

下味
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1

ソース
バター　5g
小麦粉　20g
牛乳　200cc
みそ　小さじ2
麺つゆ　小さじ1

【つくり方】
❶もめん豆腐をザルに乗せ、よく水切りする（半日）
❷玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉とよく混ぜ合わせる
❸生姜ひとかけをすりおろし、❷に豆腐とともに加え、下味をつけてよく混ぜる
❹白菜を一枚ずつにし、沸騰した湯で軽く茹でて柔らかくする
❺白菜1枚に、❸を適量乗せ、ロールキャベツのように巻き土鍋に敷き詰める
❻白菜の茹で汁に、麺つゆ大さじ2を加え、それを土鍋に注ぐ
❼ロール白菜が汁を被った状態で、弱火で20分ほど煮込む
❽ベシャメルソースと同じ作り方でソースを作る
❾火の通ったロール白菜にソースをかけていただく