【AIR】吉野家ホールディングスの事業開始で拡がるか、オルタナティブフードとして注目のダチョウ肉
地球温暖化に起因する気候変動の影響から、人間が生きていく源である食の分野で、近い将来、地峡規模での食料危機が起きる可能性が指摘され続けてきています。さらにはウクライナ危機のような有事の発生により、世界的な食料供給バランスが大きく崩れることでも食料危機の発生が起こり得ることも分かってきています。そうした食料安全保障の観点から、注目を集めはじめているのが「オルタナティブフード」です。
「オルタナティブ・フード」とは、代替手段を意味する「alternative」と食料を意味する「
