RAWは生卵：写真の部屋

デジタルカメラが作り出す無加工のデータがRAW、生卵のようなものです。ここから目玉焼きもオムレツも作れます。自分が最適だと思うJPGのパラメータがあるならいいですが、カメラ内で加工されたJPGという目玉焼きは、あとから（完璧には）オムレツに変えられません。ですから私はRAWを使っています。

また「全部RAWで撮っていたらHDDがいくらあっても足りないじゃん」という言葉も聞きますが、それは本棚が足りないから本は買わない、というのと同じで本末転倒です。