私(70)の良質な"タンパク質源"　「鶏むね肉、青魚、卵、納豆」

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　新型コロナウイルスに感染して入院や自宅療養した人たちの回復後に多発する数々の後遺症。
　その後遺症の大半は「筋肉の大幅な減少」が原因と言われています。

　また、高齢者が寝たきりに陥る大きな要因は「脚の筋肉の減少」による歩行困難や転倒による骨折と言われています。

　とにかく、筋肉、特に「脚の筋肉の維持と増強」が健康長寿の基本ですね。

　その筋肉の源は「タンパク質の摂取」。
欧米では、タンパク質源は、赤身肉(牛や豚)や加工肉(ハムやソーセージなど)が主体となっています。
　その欧米では、肥満率が日本の10倍にもなっていて、またガン多発による寿命短縮も問題化しています。

　この赤身肉(牛や豚)や加工肉(ハムやソーセージなど)は、ガン発生源として有名で、さらに糖化(老化)にも関わっています。

　なので、私(70歳)のタンパク質源は

良質な"タンパク質源"「鶏むね肉、青魚、卵、納豆」

　を摂取しています。

　◆鶏むね肉と青魚は、1日交代か、同時に摂取
　◆卵と納豆(豆腐も)は、毎日摂取しています。

　さらに、「鶏むね肉、青魚、卵、納豆」はスーパーフードといわれるほどの高栄養と健康効果がたっぷり。

　「鶏むね肉」だけを見ても
　「鶏むね肉」に多いイミダペプチド(カルノシン)　の発見当時は、「寿命を決める」物質として注目されていました。
　哺乳類の寿命と、筋肉組織中のイミダペプチド(カルノシン)の濃度が比例。
　最も濃度の高い人間の寿命は80年で、最もすくないネズミの寿命は2年。

　1万キロもの長距離飛行をする渡り鳥達のスタミナ源(疲労回復効果)の「イミダペプチド」。大海原を高速遊泳するカツオやマグロのスタミナ源でもあります。
　人間での飲料テストでも抜群の疲労回復効果を示しました。

　また、マウスや人間での「イミダペプチド」の投与実験で、顕著な運動能力の向上が確認されています。

　鶏むね肉に多く含まれる「イミダペプチド」。疲労回復効果だけでなく、脳細胞の萎縮を抑制する効果が認められています。
　つまり、認知症などの予防効果も期待されています。

イミダペプチドは、体内に入るといったん分解され脳で再合成されますが、その際、記憶力や脳機能を向上させてくれるのです。

　鶏むね肉に多く含まれる「プラズマローゲン」(リン脂質)。
アルツハイマー病の脳や血清では、「プラズマローゲン」が大きく減少していることが判明。
　また、半年間の「プラズマローゲン」投与試験で、認知症の改善がみられました。

　丸大食品中央研究所の「鶏ムネ肉プラズマローゲン毎日食べるといいことある」では、「認知機能低下予防、脳機能改善、学習記憶改善の3つの効果が期待できる」としています。

　この「イミダペプチド」と「プラズマローゲン」を多く含むのが"鶏むね肉"です。
最近はコンビニなどでも鶏むね肉のチキンサラダが売れ筋になっていますね。

　疲労回復には1日に200mg～400mgのイミダペプチド摂取が推奨されています。"鶏むね肉"100gには、イミダペプチド200mgが含まれています。

　私は、ほぼ毎日　"鶏むね肉"150g(イミダペプチド300mg)を摂取して疲労回復を図っています。

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