【最新】ミシュラン2022＠東京

2021年12月1日 14:21

2021年11月30日にミシュラン2021＠東京が発表されました。
急いでまとめているので、もし間違いがあればコメントお願いします。

3つ星レストラン（12店舗　※新規なし）

2つ星レストラン（41店舗　※新規3店舗）

1つ星レストラン（150店舗　※新規21店舗）

【まとめ】ミシュラングリーンスター

去年から始まったミシュラングリーンスターも今回からまとめていきます。
まずミシュラングリーンスターとは、「持続可能なガストロノミーを実践する、献身的で革新的な施設に贈られるアワード」になります。
具体的にはフードロスの削減、森林活性化に寄与、環境に配慮する生産者の支援、絶滅危惧種の保護などを積極的に推進しているお店になります。
「Asia's 50 Best Restaurants」に選出されている店舗が多い点は大変興味深いです。

カンテサンス（No.45 in Asia's 50 Best 2019）
ロオジエ
レフェルヴェソンス（No.19 in Asia's 50 Best 2021）
茶禅華（No.12 in Asia's 50 Best 2021）
フロリレージュ（No.7 in Asia's 50 Best 2021）
Narisawa（No.9 in Asia's 50 Best 2021）
傳（No.3 in Asia's 50 Best 2021）
クローニー
シンシア
ラチュレ
ラペ
ファロ
ヌートウキョウ

以上がミシュラン2022＠東京の一覧になります。
改めて3つ星12店舗、2つ星41店舗、1つ星150店舗、合計203店舗の皆さんおめでとうございます。

参考までに去年のミシュラン2021＠東京の一覧もまとめてあります。
https://note.com/andrew_kobayashi/n/nfe5055f3d974

東京のミシュランが発表されたのでまとめてみました。サスティナビリティが無視できなくなってきた印象。この領域ならまだグローバルでポジション取れるので頑張ってほしい。#ミシュラン #グルメ
>>>【最新】ミシュラン2022＠東京｜小林寛幸(こばやしひろゆき) https://t.co/rY06T2SxYA
— こばやしひろゆき (@ANDY_KOBA) December 1, 2021

分析してほしいWEBサイトあればメッセージください！業界問わず可能ですが、旅行系、飲食系、グローバル系は得意です。

【最新】ミシュラン2022＠東京

3つ星レストラン（12店舗　※新規なし）

2つ星レストラン（41店舗　※新規3店舗）

1つ星レストラン（150店舗　※新規21店舗）

【まとめ】STAR UP

【まとめ】STAR DOWN

【まとめ】ミシュラングリーンスター

【最新】ミシュラン2022＠東京

3つ星レストラン（12店舗 ※新規なし）

2つ星レストラン（41店舗 ※新規3店舗）

1つ星レストラン（150店舗 ※新規21店舗）

【まとめ】STAR UP

【まとめ】STAR DOWN

【まとめ】ミシュラングリーンスター

3つ星レストラン（12店舗　※新規なし）

2つ星レストラン（41店舗　※新規3店舗）

1つ星レストラン（150店舗　※新規21店舗）