いなりコロッケ

コロッケって小麦粉→たまご→パン粉のところが一番めんどくさい。
あれ、やめませんか？油揚げがあれば3つの食材いりません。

材料　３〜４人分 （調理時間：30分）
・油揚げ……………………３枚
・じゃがいも………………４個（400g）
・合挽肉……………………80g
・玉ねぎ……………………1/4個
・サラダ油…………………大さじ３

＜A＞
・醤油………………………大さじ１と1/2
・きび砂糖…………………大さじ１（上白糖でも可）
・ナツメグ…………………少々
・白こしょう………………少々

・ウスターソース…………お好み
・マヨネーズ………………お好み

作り方
① 油揚げにお湯をかけて油抜きし、2つに切って裏返す。玉ねぎをみじん切りする。

② フライパンにサラダ油（大さじ1）をしき、合挽肉を焼き色がつくように炒める。

③ ②に玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め、Aを加えて味をつける。

④ 皮をむき、芽を取ったじゃがいもをひとくち大に切る。
⑤ 耐熱容器に④を入れ、ラップをかけて600wのレンジで10分蒸す。
⑥ ⑤を木ベラで潰し、③を加えて混ぜる。

⑦ ⑥を油揚げにつめて４辺をコロッケ種に押し込み、俵形にする。

キッチンメモ
・コロッケの種は、軽く手でまとめてから、油揚げに詰めると簡単。

⑧ サラダ油を敷いたフライパンで、油揚げの表面がカリッとするまで焼く。

出来上がり。

合挽肉にしっかり焼き目をつけることで肉の旨味が凝縮され、じゃがいもとあわせた時にぐっとおいしくなります。春キャベツが甘くてとてもおいしい時期なので、千切りキャベツもたっぷり用意して一緒にお召し上がりください。