黒こしょう味噌漬けチーズ

お酒を飲むときのチーズは、本当に良い肴になる。
味噌漬けにすれば、日本酒にもワインにもビールでも美味しいから
とりあえず冷蔵庫に忍ばせておく。
最近は、これにオリーブオイルをひとたらしするのがマイブームである。

材料　ふたり分　（調理時間：10分）漬け込み時間は含みません
・ゴーダチーズ………100g（好きなチーズで大丈夫です）
＜A＞
・みそ…………………大さじ３
・醤油…………………大さじ１
・みりん………………大さじ２
・黒こしょう…………少々

作り方
①耐熱容器に「みりん」を入れて、600wの電子レンジで30秒を２回かけ、煮切りみりんを作る。

②ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜる。

③「ゴーダチーズ」を１㎝角に切って、②に漬け、冷蔵庫で一晩おく。

出来上がり。

今回は、黒こしょうが入っているけど、季節によってゆずの皮や山椒の実を入れも美味しいです。
チーズもカマンベールとか、クリームチーズも"とろり"として美味しい。

味噌漬けチーズ好きのnoteでもお馴染みの野口桃花さんがtwitterで、味噌漬けチーズの食べ方を聞いてくれたのにアレンジばかりで、「自分で作るのも楽しいこと」をお知らせするのは忘れていたので、ここで紹介。

野口さんも僕も参加している。麻生鴨さんがリーダーの「雨は五分後にやんで」and recipeではキッチンメモをつけて販売中です。（Y）@EdhiAdama

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