蒸し鶏で作るフィリピン焼きそば（パンシットカントン）

蒸し暑い日でも、海外にいるときはなんだか気分がいい。
カメラを持って、街や市場を散策しながらのつまみ食いがたまらなく
愛おしいこの頃。
早く、空を渡って異国へと行きたい。
フィリピンに行って、軽いビールで喉を潤しながら、焼きそばを頬張りたい。

材料　ふたり分　（調理時間：35分）
・とりもも肉…………１/2枚（120g）
・にんにく……………１かけ
・玉ねぎ………………1/4こ
・スナップエンドウ…５本
・中華生麺……………２玉
・サラダ油……………大さじ１と1/2
・レモン………………1/4個
<A>
・塩……………………ひとつまみ
・ナンプラー…………小さじ２
・醤油…………………大さじ１
・白こしょう…………少々
・酒……………………大さじ２

作り方
①耐熱ボウルに「１㎝幅に切ったとりもも肉と<A>」を入れて、ラップをかけ、600wの電子レンジで６分加熱する。

②玉ねぎは薄切りにする。スナップエンドウは、筋をとって斜めに切る。にんにくは、皮と芯をとって薄切りにする。

③フライパンで「サラダ油」を温め、「②」を入れて、しんなりするまで炒める。

④中華生麺を固めに茹でて、ぬるま湯で洗って表面のぬめりをとる。

⑤③に④を加えて、さっと絡め、①を加えて炒める。

⑥お皿に盛り付けて、レモンを添える。
出来上がり。

ナンプラー×鶏肉がいい出汁の役割をしてくれて、からめた麺が驚くほどおいしい焼きそばです。レモンをたっぷり絞ってどうぞ。（K）
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