アーモンドショコラパウンド
小麦粉をアーモンドプードルに変えてみたら、いつものパウンドケーキがどんな味になるかな？カカオの香りとさくっと軽い口当たり。頭の中の仕上がりは、これから定番になりそうな予感でいっぱい。
材料 パウンド型 １台分 （調理時間：90分）
・無塩バター………………75g
・きび砂糖…………………60g
・全卵………………………50g
・チョコレート……………30g（カカオ分70%）
・牛乳………………………30g
・薄力粉……………………45g
・アーモンドプードル……30g
・ベーーキングパウダー…２g
・刻んだチョコレート……適量
準備：バターを常温にもどしておく。
粉類を合わせて、振るっておく。
作り方
①チョコレートを湯煎で溶かし、牛乳を加えてしっかりとツヤが出るまで混ぜ合わせ、常温くらいの温度になるまで冷ましておく。
②ボウルにバターときび砂糖を入れ、、泡立て器でホイップ状になるまでよく混ぜる。
③ ②に①を加えて、ゴムベラで混ぜる。
キッチンメモ：①の温度が高いとバターが溶けてしまうので注意。
④全卵を3回くらいに分けて加え、その都度、泡立て器で混ぜ合わせる。
⑤ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、なめらかになりツヤが出るまで混ぜ合わせる。
⑥オーブンペーパーを敷いた型に入れ、160℃のオーブンで40～50分焼成する。
焼き上がったら型ごとタオルの上にポンと落として蒸気を抜き、型から取り出し、粗熱を取る。
⑦あら熱が取れたら、刻んだチョコレートをのせる。
生のアーモンドを砕いて粉末にしたアーモンドプードル。「poudre」はフランス語で「粉」という意味。小麦粉のレシピをアーモンドプードルに置き換えるときは、材料の粉類の20〜30％をアーモンドプードルにするとバランスがいいです。マカロンやフィナンシェ。ダックワーズやアップルクランブルなど、アーモンドプードルを使ったおいしいお菓子がたくさんありますが、今回は定番のショコラパウンドケーキにひと工夫でアーモンドプードルを入れてみました。答えは大正解。いつものパウンドケーキより少しさっくりとした口当たりで、ぺろりと二切れ食べ終えてしまいました。ミルクと相性がいいので、ホットミルクやカフェオレと一緒に、ぜひどうぞ！（K）Twitter @RecipeAnd
『冷蔵庫にあるもんで』書籍が、明日2月10日発売になります。書籍のみ収録のレシピも。本を見ながらごはんを作る時に最適な、パタンと開くコデックス装です。残った材料で何を作ろっかな、という時に便利な材料索引も巻末に。ぜひ、お手にとっていただけますように。
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