JSA学習記録〜残り16日〜

試験日まで残り2週間ちょっとです😌❗️

二次試験のテイスティングにおいて、
例えブドウ品種や生産地をはずしても、
「外観」「香り」「味わい」で6割取れます。

配点比率19%を占めるのが外観。
今年受験の方頑張りましょう🍷

【テイスティング用語選択:外観】

①清澄度
🔴最頻出は「澄んだ」
　 例外的に「深みのある」
⚪️最頻出は「澄んだ」

③輝き
🔴最頻出は「輝きのある」
　（）で「艶のある」
⚪️最頻出は「輝きのある」
　（）で「落ち着いた」

③色調a（*熟成度）
　*熟成度＝～がかった等、ふちの色を指す
🔴最頻出は「紫がかった」
　場合によっては「オレンジがかった」
⚪️最頻出は「グリーンがかった」

④色調b（*色調）
　*色調＝🍷の濃淡を指す
🔴濃ければ「ガーネット」
　 淡ければ「ルビーレッド」
　 判断基準は指がワイン越しに透けるか！
⚪️最頻出は「レモンイエロー」

⑤濃淡
🔴「明るい」～「濃い」まで振れ幅大きい
　 選ぶ時は色調（④）を参考にする
⚪️最頻出は「淡い」

⑥粘性
⚠️粘性を目視確認は時間がかかる。
　 アルコール判断した後に記入でOK！
🔴「やや軽い」「やや強い」のほぼ二択
⚪️同上

⑦外観の印象a（*熟成度）
　*熟成度＝ワインの年齢
　　　　　 色調（③④）がヒント
🔴「若々しい」「若い状態を抜けた」「やや熟成した」の三択
⚪️「若々しい」「やや発展した」「熟成のニュアンスが見える」の三択

⑧外観の印象b（*成熟度）
   *成熟度＝ブドウの熟度
                濃淡（④⑤）、粘性（⑥）がヒント
🔴「軽快な」「成熟度が高い（頻出用語）」「濃縮感が強い」の三択
⚪️「軽快な」「成熟度が高い」「濃縮感がある」の三択

明日は今回の外観の用語を基準に、
ブドウ品種の特性を勉強してまとめます🍷