モンスターマフィンの作り方｜YouTube動画 #06

こんにちは。
「菓子工房ameiro」店主のあめいろです。

10月に入り、街はハロウィンムード一色ですね^^
店頭にもいろいろな雑貨が並んでいて、
ついつい足を止めてしまいます。

今回のYouTube動画は、
そんなハロウィンにぴったりの
モンスターマフィンでした。

動画の後半では
ハロウィンの飾りつけもしています。

ぜひ最後までご覧いただけたら嬉しいです＾＾

▽▼▽▼▽

モンスターマフィンを作りました

チョコレートマフィンの間に
かために立てた生クリームと
紫芋のペーストで作ったクリームを絞り、
目玉をつけてモンスターに見立てたマフィンです♩

ハロウィンパーティーにもぴったりで
お子さまにも喜ばれること間違いなしです♡

ぜひ作ってみてください＾＾

▽▼▽▼▽

【材料】

＜チョコレートマフィン＞
発酵バター　　　　　５０ｇ
太白ごま油　　　　　４０ｇ

全卵　　　　　　　　２個
上白糖　　　　　　　９０ｇ
はちみつ　　　　　　１０ｇ

ベーキングパウダー　３ｇ
薄力粉　　　　　　　１２０ｇ
準強力粉　　　　　　１０ｇ
ココア　　　　　　　２５ｇ
アーモンドプードル　３０g

牛乳　　　　　　　　４０g
ラム酒　　　　　　　小さじ１（５ｇ）
バニラオイル　　　　少々

＜紫芋のクリーム＞
紫芋ペースト　　　　２００g
発酵バター　　　　　１０g
キャスターシュガー　４５g
ゲランドの塩　　　　０.６g
生クリーム（４７％）３５g
牛乳　　　　　　　　２５g
ラム酒　　　　　　　小さじ１（５g）

＜クレームシャンティ＞
生クリーム（４７％）９０g
グラニュー糖　　　　９g

【作り方】

＜下準備＞
１.卵を常温へ戻し、材料を計量しておきます。
２.クレームシャンティに使う生クリームを計り、
　冷蔵庫で冷やしておきます。
３.モンスターの目を作ります。
　※大きさの異なるタブレット型のチョコレートを
　使います。
　白目になるホワイトチョコと黒目のスイートチョコを
　チョコペンを接着剤にして、くっつけます。


＜チョコレートマフィン＞
１．鍋にバターを計り入れ、火にかけてとかします。
２．バターの鍋に太白ごま油を計り入れ、
　　混ぜ合わせます。
３．ボウルに卵を割り、ほぐしてから上白糖を
　　加えて混ぜます。
４．はちみつを計り入れ、さらに混ぜます。
５．卵のボウルの中へバターと太白ごま油を入れ、
　　ホイッパーで混ぜ合わせます。
６．計量した粉類を軽く混ぜ合わせてから
　　ボウルの中へふるい入れ、
　　ホイッパーで混ぜます。
７．ある程度混ざったら、牛乳とラム酒を入れ、
　　さらに混ぜ合わせます。
８．チョコレートを入れ、混ぜ合わせます。
９．生地を絞り袋に入れ、均等に流し入れます。
10．１８０℃に予熱したオーブンで１０分、
　　１７０℃に落として１０分くらい焼きます。
　　※焼きムラが出ないように、
　　　焼成途中で天板を入れ替えてください。

＜紫芋のクリーム＞
１．ボウルに紫芋ペーストを計り入れて、
　　ラップをかけて電子レンジで１、２分
　　あたためます。
２．紫芋の中にバターを計り入れ、
　　ゴムベラで混ぜ合わせます。
３．バターがとけたら、
　　キャスターシュガーとゲランドの塩を入れ、
　　混ぜ合わせます。
４．生クリームを少しずつ入れながら混ぜ合わせます。
５．牛乳、ラム酒を入れ、その都度よく混ぜ合わせ、
　　なめらかになったらできあがりです。

＜クレームシャンティ＞
１．冷やしておいた生クリームに砂糖を計り入れます。
２．氷水に当てながら、
　　ピンと角が立つまで泡立てます。
３．丸口金をつけた絞り袋にいれ、
　　冷蔵庫で冷やしておきます。

＜モンスターマフィンの組み立て＞
１．チョコレートマフィンの上部を
　　ナイフでカットします。
２．クレームシャンティを絞ります。
３．紫芋のクリームを、
　　モンブラン口金をつけた絞り袋に入れ、
　　クレームシャンティを隠すように絞ります。
４．モンスターの目をつけ、
　　カットしたマフィンをのせます。
５．ハロウィンのピックや飾りをつけて、完成です。

工程が多く感じられるかもしれませんが、
ひとつひとつの作業としては
材料を混ぜ合わせていくだけで簡単に作れますので
ぜひぜひ作ってみてください＾＾