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甘酒レシピ集

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本
米麹の甘酒を使ったレシピ集です。ドリンク/おやつ/おかず編、ときどきコラム。
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マリさん@あまざけ

【甘酒レシピ】甘酒肉じゃが

定番の一品の肉じゃがを砂糖のかわりに甘酒で仕上げました。 材料（4人分）・豚肉　200g ・じゃがいも　3個 ・玉ねぎ　1個 ・にんじん　1本 ・糸こんにゃく　150g ・絹さや　40g ダシ　1.5カップ ◯醤油　大さじ3 ◯甘酒　大さじ4 ・油　適量 作り方下準備 じゃがいもは4つ割りに、玉ねぎはくし形切りにします。にんじんは乱切りにして2分程度下ゆでします。絹さやは筋をのぞいてさっとゆでておきます。 ①鍋に油をひき熱し、豚肉を入れてさっと炒めます。じゃがいも、に

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【甘酒レシピ】白菜の甘酒コールスロー

大好きなコールスローを白菜と甘酒でつくりました。あっさりコールスロー召し上がれ。 材料(2～3人)・白菜　200g(小ぶりな白菜1/3) ・カニかま　3束 ・ホールコーン　100g ★マヨネーズ　大さじ2　 ★酢 大さじ1 ★甘酒 小さじ2 作り方①白菜を5ミリ程度の食べやすい大きさに切り、塩で軽くもんで10分ほどおいておきます。水で洗い、水けをしっかりとしぼります。 ②ほぐしたカニかまとコーンを加え★の調味料と混ぜ合わせて完成です。 甘酒を入れることで甘味とコクが

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【甘酒レシピ】にんじんの甘酒ラぺ

ほんのり甘い甘酒ラぺ。ねかせるほど味がなじみ、常備菜にもおすすめです。 材料・にんじん　2本 ・塩　少々 ◯レモン汁、えごま油　各大さじ1 ◯甘酒　小さじ1 ブラックペッパー　少々 作り方①にんじんを千切りにし、塩を振って混ぜ合わせます。5分ほどおき、しんなりしたら水けをしぼります。 ②タッパーに①を入れ◯の調味料を合わせ和えて完成です。仕上げにプラックペッパーを少々。

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【甘酒レシピ】鶏の甘酒から揚げ

甘酒に漬けこむことでよりジューシーな柔らかいから揚げに大変身。 材料・鶏もも肉　200g ◯甘酒　大さじ1 ◯醤油　大さじ1 ◯塩・コショウ　少々 米粉・揚げ油　適量 作り方①鶏肉を食べやすい大きさ(3ｃｍ角)に切ります。 ②パッドに◯の調味料を合わせ、鶏肉を入れ軽くもみ込んで15分おきます。 ③紙の上に米粉を適量広げ、鶏肉をのせて全体にまぶします。 ④鍋に適量の揚げ油を入れ熱し、鶏肉を揚げて完成です。 あまごころの甘酒について レシピで使っている甘酒はお砂糖み

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