喫茶店で食べる正統派メニューを自宅で（高山かづえさん「おうちでできるあのメニュー 純喫茶レシピ」より）

カフェではなく、喫茶店が恋しくなることがあります。
ビロードの赤いシートの椅子。
よく磨かれた古いカウンター。
年配のマスターが、サイフォンや、ネルドリップで淹れてくれる珈琲。

外から店内が見えにくいので、ふらりと入るには勇気がいるけれど、入ってしまえば、そこは楽園。

朝なら、分厚く切って、バターたっぷりのトーストとコーヒー。（横にサラダが超えてあれば、なお、ありがたし）

午後なら、お店で焼いたホットケーキ。

そして、お昼どきなら、喫茶店の王道メニュー、ナポリタン。

最近、お店によっては、炒めていないナポリタンが出てくることがあります。
以前、初めて入ったお店で、2軒続けてそんな目に遇いました。
茹でた麺に、ソースを絡めただけのパスタを「ナポリタン」と呼ぶなんて。

個人的な見解ですが、ナポリタンのキモは、焦がしたケチャップだと思うのです。

この本にで紹介されているナポリタンは、もちろん正統派。
具材、麺を「焼き付けるように」炒めるというの工程がちゃんとあります。

紹介されているレシピは、ナポリタンのほか、表紙のプリンアラモード（もちろん、プリンは硬め）、厚切りバタートースト、ミルクセーキ、フルーツサンドなどなど。
タマゴサンドにいたっては、関東で食される「卵サラダタイプ」と、関西で食される「厚焼き卵タイプ」が両方とも網羅されています。

最近流行している、お値段高めの食パンを入手した際、この本のレシピの通りにバタートーストを作ったところ、ひとくち食べて倒れるんじゃないかと思うほど、背徳の味がしました。

コロナ禍の霧が晴れ、またあちこちのお店を訪れるのを心待ちにしつつ。
いまは自宅で再現メニューに励みたいと思います。