ナスと豆腐の炒め煮

材料

• ナス　　2本（250g）

• 豆腐　　1パック

• サラダ油　　大さじ3

• A

  • 水　　100ml

  • 砂糖、醤油、酒、みりん　　各大さじ2

• 片栗粉　　豆腐にまぶす用

• 好みで

  • 七味、鷹の爪、コチュジャン

準備

豆腐は水切りしておく
ナスは大きめの乱切りにして水に五分さらしておく

作り方

①水にさらしたナスの水気をペーパータオルでしっかり拭き取る
②水切りした豆腐を一口サイズに切り、片栗粉をまぶす
③深さのあるフライパンに油を敷き、豆腐から焼いていく。
　豆腐に焼き目がついたらナスを加え炒めていく
④Aを③に加え中火で汁気がなくなるまで煮詰めていく
　辛いのがいい時はAを入れるタイミングでコチュジャン等を入れる
　七味の場合は最後に入れる