アリアニコ
こんにちは。全世界12ヶ国のワインを扱うインポーター【アルコトレード】です！
ただ今定期的に【ブドウ品種】をテーマにご紹介しています！
本日は、これからの季節に飲みたい【アリアニコ／アリアーニコ Aglianico】という品種をご紹介いたします！！
バジリカータ州やカンパーニア州など、イタリア南部で栽培される赤ワイン用のブドウ品種です。
北イタリアのサンジョヴェーゼ、ネッビーロと合わせてイタリア３大品種に入れたりもする、イタリア南部で高級ワインを造る品種です。
北部の有名なバローロのようにタンニンと酸が強く、長期熟成にも向く素晴らしい高貴な品種なので「南部のバローロ」なんて呼ぶ人もいます。
カンパーニア州のタウラージDOCGやアリアニコ・デル・タブルノDOCG
バジリカータ州のアリアニコ・デル・ヴルトゥレDOC
なんて有名なワインがありますね！
その他プーリア州、ラツィオ州、アブルッツォ州、モリーゼ州、マルケ州、にも素晴らしいワインがあります。
100％で造られたりブレンドされたりもします。
起源は紀元前、原産地はギリシャという最も歴史あるブドウ品種です。
移民によってイタリア南部に広まりましたが現在のギリシャでは栽培されていないそうです。
最近は、オーストラリア、アメリカ、カナダなどのニューワールドでも栽培されているそうですよ！
火山性地帯で育ち、日照時間の長い乾燥した気候に適していて、収穫時期も遅い晩熟品種です。
黒みを帯びた深く濃い色調、粘性も豊かで濃厚な印象
よく熟した黒系の果実の印象にスパイス香、動物的なアロマなどの複雑な香り、
しっかりとした果実味、豊富なタンニンと酸、アルコール高めのパワフルなフルボディのワインが多いです。
早くから楽しめるタイプもありますが、骨格のしっかりしたワインなので長期熟成にも向くポテンシャルを持ちます。
若いタイプの際には味わいをまろやかにするため、ワインを空気に触れさせるデキャンタージュをおすすめするソムリエや生産者もいます。
ラムやジビエのような濃厚な味わいの肉料理や、炭火焼でしっかり焼いた厚切りのステーキ、しっかりとしたスパイスで煮込んだラグーソース（ミートソース）のショートパスタなどと一緒も美味しいですよ！
イタリア南部で多く造られるペコリーノ（羊）のチーズや長熟の硬質タイプのチーズをかじりながら秋の夜長に濃厚なワインをチビチビと…なんていいですよね！
ぜひぜひ食欲の秋に楽しんでみてくださいね！🤤
今日はカンパニア州（カンパーニャ州）のアリアニコをご紹介します！
Lava ラーヴァ
1994年 設立
面積：3～4ha
生産量：2400万本
ワイン輸出会社と「オルトーナのワイン協同組合」が共同運営する会社。優秀な農学者、栽培担当、醸造家が技術チームを率いています。標高約3000mのグランサッソ山とマジェッラ山、そしてアドリア海岸が近接する丘陵地帯のため、冬は寒く、夏は日中暑く夜は冷たい潮風が吹くという気候が特徴です。コストパフォーマンスが高く、約30カ国に輸出、専門誌やワインコンクールで高い評価を得ています。
LAVA, Beneventano Aglianico IGT
ラーヴァ、ベネヴェンターノ アリアーニコ IGT
アルコール 13％
フルボディ
アリアーニコ 100%
除梗、優しく破砕、26 °Cの温度設定で10-15 日間のマセレーション、木樽で8ヶ月間熟成。
色調はグラスの縁がすみれ色がかった濃いレッド。はっきりと感じられるスパイスやヴァニラの香りと赤系果実の香りは、複雑さがあり奥深さのある印象。しっかりとしたタンニンはなめらかで、クリーンでドライなフィニッシュ。
マリアージュ しっかりとした味付けの肉料理、ローストした肉、熟成チー ズ、ラザニア、赤身肉のグリル
LAVA, Taurasi DOCG
ラーヴァ タウラージ DOCG
アルコール 14％
フルボディ
アリアーニコ 100%
除梗、優しく破砕、26-28 °Cの温度設定で20 -25日間のマセレーション、木樽で16ヶ月間熟成の後 瓶熟成。
色調は輝きのある濃いレッド。複雑さを感じさせる凝縮した赤系果実の風味は、ほんのりヴァニラも思わせる。しっかりとしたタンニンはなめらかで、クリーンでドライなフィニッシュ。
マリアージュ 牛肉の煮込みなどしっかりとした味付けの肉料理、オックス テール、オソブーコ、ラム、ジビエ、スパイスの効いたソー セージやバーベキューの肉、ラグーのような濃いソースの パスタ、ハードチーズや香辛料の効いたチーズ（タレッジョ やペコリーノ、マンチェゴチーズなど）
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