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【レシピ】 サラミ風チョコレート ☆ 可愛らしいプレゼントにもなります
サラミ風チョコレート(Salame nero)
見た目が、豚肉加工品・サラミに似ているので、その名が付けられました。
ココアをまぶしたものは、これから熟成するサラミを、
粉砂糖をまぶしたものは、熟成し、表面に白カビがついたサラミを
想像することができます。
ロンバルディア州(州都:ミラノ)発祥のチョコレート菓子で、
北イタリアで作られていますが、南イタリアでも見かける事もあります。
加熱工程がなく、簡単なのに美味しいので、人気のデザートです。
私は、北イタリア・ドロミテ渓谷(Dolomiti)の東の街、コルティーナ・ダンペッツォ(Cortina d'ampezzo)で、食べました。
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(Salame moro)
教室でも、二度、ご紹介。
一度目は、丸々太ったサラミを、二度目は、ひと口大に成型して
ラッピングをして仕上げました。
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![画像31](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/43689527/picture_pc_0aa7c5b4492a8ddddac9c5ba7abbc17b.jpg?width=800)
今回は、プレゼント用のひと口サラミを、ご紹介します。
来月の、バレンタインにも使えますよ。
もちろん、丸々大きく成型するポイントも、お伝えします。
![画像40](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/44015833/picture_pc_6933c18c0db375643958a3301c172240.jpg?width=800)
それでは、作っていきましょう!
最後に、手書きの「料理手順書(工程のみ)」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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サラミ風チョコレート
( Salame nero )
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 30 分
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